Кулинарные новости от Варвары

Кулинарные новости, кулинарные хитрости и лайфхаки, упрощающие жизнь на кухне
Кулинарные новости

Новые рецепты и лайфхаки

Новые рецепты простых и вкусных блюд пошагово с фото, кулинарные хитрости и лайфхаки, упрощающие жизнь на кухне домохозяйкам
Все рецепты

Последние новые рецепты и лайфхаки

Последние интересные рецепты, лайфхаки и советы по приготовлению вкусных блюд

    Что сегодня приготовить: новые рецепты

    Что сегодня приготовить на завтрак, обед или ужин

    Венские суши-вафли

    Рецепты венских суши-вафель с начинкой

    Шоколадный кофе

    Рецепты шоколадного кофе

    Протеиновые коктейли

    Рецепты вкусных протеиновых коктейлей

    Классическая шарлотка

    Рецепты классической шарлотки

    Яблочный Цветаевский пирог

    Рецепт яблочного Цветаевского пирога

    Ленивый яблочный пирог

    Рецепт вкусного ленивого яблочного пирога

    Насыпной пирог "Три стакана"

    Рецепт насыпного пирога "Три стакана"

    Осетинский пирог

    Осетинский пирог с картошкой и сыром

    Мясной хлеб из фарша

    Рецепт мясного хлеба из фарша в духовке

    Жюльен с курицей и грибами

    2 рецепта жюльена с курицей и грибами

    Заливной пирог с кабачком

    Рецепт заливного пирога с кабачком

    Ленивая творожная ватрушка

    Рецепт ленивой творожной ватрушки

    Торт "Селедка под шубой"

    Рецепт торта "Селедка под шубой" с желатином

    Домашний сыр

    Домашний сыр из молока, сметаны и яиц

    Домашний сыр "Филадельфия"

    Рецепт домашнего сыра Филадельфия"

    Творог из молока и кефира

    Рецепт творога из молока и кефира

    Настойка на манго

    2 рецепты настойки на манго

    Кабачковые оладьи

    Рецепт кабачковых оладий с творогом

    Оладьи из кабачков и картофеля

    Рецепт оладий из кабачков и картофеля

    Картофельные блинчики

    Рецепт картофельных блинчиков

    Шарики из курицы с сыром

    Рецепт шариков из курицы с сыром

    Закуска Рафаэлло

    Рецепт закуски Рафаэлло с крабовыми палочками

    Заливной банановый пирог

    2 рецепта заливного бананового пирога

    Салат "Грибная поляна"

    Классический рецепт салата "Грибная поляна"

    Напиток "Орчата"

    Рецепт напитка "Орчата"

    Тонкие ажурные блины

    Рецепт тонких ажурных блинов на сковороде

    Пирог с маком "Цветок"

    Рецепт пирога с маком "Цветок"

    Салат "Ибица" с креветками

    Рецепт салата "Ибица" с креветками и сыром

    Салат "Буржуйский" с ананасами

    Рецепт салата "Буржуйский" с ананасами

    Пирог из сухого киселя

    Рецепт пирога из сухого киселя

    Грузинский салат с говядиной

    Рецепт грузинского салата с говядиной и фасолью

    Салат "Ананас"

    Рецепт салата "Ананас" с ветчиной

    Закрытые хачапури с сыром

    2 Рецепта закрытых хачапури с сыром в духовке

    Королевская ватрушка

    Классический рецепт королевской ватрушки с творогом

    Киш Лорен классический

    Рецепт классического пирога Киш Лорен

    Киш с курицей и грибами в духовке

    Рецепт пирога Киш с курицей и грибами в духовке

    Французский киш Лорен

    Рецепт французского пирога киш Лорен

    Печеночный торт из печени

    Рецепты печеночного торта из куриной печени

    Паштет из курицы с грибами

    Рецепты паштета из курицы с грибами

    Паштет из селедки с маслом

    Рецепт паштета из селедки с маслом

    Кекс-шарлотка с яблоками

    Рецепт кекса-шарлотки с яблоками в духовке

    Шоколадный кекс с вишней

    Рецепт шоколадного кекса с вишней в духовке

    Закуска "Снежный краб"

    Рецепт закуски "Снежный краб" из крабовых палочек

    Салат с морским коктейлем

    Рецепт салата с морским коктейлем в масле

    Рулет с рыбными консервами

    Рецепт из лаваша с рыбными консервами

    Как избежать слёз во время нарезки лука

    1. Повара с опытом советуют пользоваться острым ножом, так как при нарезке лука выделяется меньше жидкости.
    2. Также можно поместить луковицу в холодильник на полчаса (или на 10-15 минут в морозилку).
    3. Еще один простой способ - замочить лук в воде, обрезав у овоща два конца.

    Как пожарить яйца без масла за полторы минуты

    Шеф-повар Роуз Райсман советует взять яйца, бумажные тарелки и воспользоваться микроволновкой.
    По рецепту нужно разбить яйца в тарелку, сверху накрыть другой бумажной тарелкой и отправить в микроволновку, выставив полную мощность (800-1000 Вт). Для двух яиц достаточно полторы минуты для полного приготовления.

    Как устранить запах рыбы при жарке

    Чтобы устранить запах, в растительное масло нужно положить почищенную и нарезанную ломтиками картофелину.

    Секрет вкусных голубцов

    Секретами приготовления вкусных голубцов поделился шеф-повар Александр Челмакин.

    Не выбрасывайте внешние листья. Они понадобятся, чтобы выстелить дно кастрюли, чтобы голубцы не подгорели.
    Соблюдайте пропорции и отбивайте мясной фарш для начинки. Классикой считается смесь свиного и говяжьего фарша.
    Чтобы фарш был сочным, мелко порубите его, а не прокручивайте через мясорубку.

    Какой соус подать к голубцам: совет от шеф-повара

    Шеф-повар советует сметанный соус с чесноком и зеленью или томатный с пассированным болгарским перцем и морковью. Если добавите розмарин или тимьян, то придадите блюду итальянский колорит.

    Как определить качественное сливочное масло

    Масло должно быть пластичным, однородным, плотным, равномерно окрашенным, не слишком мягким, беловато-желтого цвета.
    У хорошего масла выраженный молочный вкус со сладковатым запахом.
    В составе недопустимы аббревиатуры с цифрами и буквами, консерванты, усилители вкуса, ароматизаторы и растительные масла. Допускаются только сливки или цельное молоко.

    Как сделать посуду блестящей

    Для этого нужно взять пульверизатор, чистую ткань, 500 мл кипяченой воды, чайную ложку соли и столовую ложку уксуса.
    Размешайте все ингредиенты, залейте в пульверизатор, обрызгайте посуду и насухо протрите.

    Секрет приготовления картофельного пюре

    Известный шеф-повар Розмари Джилл поделилась простым и интересным приёмом: сварите картофель не в воде, а в молоке.
    Таким образом молоко подарит пюре насыщенный сливочный вкус и нежную текстуру.

    Как сделать суп вкуснее и полезнее

    На финальных стадиях приготовления добавьте в суп свежевыжатый овощной сок. Это поможет усилить вкус и обогатить ваше блюдо витаминами, минералами и другими полезными веществами. Для этой цели отлично подойдет капустный, морковный или томатный сок.

    Как сделать стейк вкуснее?

    Лучшая приправа для стейка — морская соль, так как она не маскирует вкус хорошего мяса.
    Также шеф-повара советуют не готовить стейки, которые только что вынули из холодильника. Перед приготовлением мясо должно стать комнатной температуры.

    Небольшой секрет жарки стейка

    Известный повар Ален Дюкасс поделился секретом, что в самом начале жарки стейка он кладет мясо на сковороду той стороной, где находится жировая прослойка. Таким образом стейк смазывает поверхность натуральным жиром и масло уже не нужно.
    Стейк не пригорает и получается совсем нежирным.

    Чтобы мясо сочным и не было жестким

    Если хотите сочное мясо на обед или ужин, солить его до окончания готовки нельзя, особенно если это плотные куски. Если посолить сырое мясо раньше, чем оно приготовилось, его поверхность обезводится и станет жесткой.

    Как легко очистить яйца?

    Для того, чтобы скорлупа легко снималась сразу после варки, обдайте яйца холодной водой, постучите по ним, чтобы скорлупа немного треснула и оставьте в холодной воде на 10-15 минут.

    Кофе в воронке

    Кофе в воронке V60 — один из самых популярных методов приготовления фильтр-кофе среди любителей и профессионалов. Это недорогая альтернатива растворимому кофе для дома.
    2 рецепта кофе в воронке

    Рецепты вкусных блюд

    Рецепты простых и вкусных блюд пошагово с фото
    Все рецепты