Кулинарные новости от Варвары

Кулинарные новости, кулинарные хитрости и лайфхаки, упрощающие жизнь на кухне
Кулинарные новости

Новые рецепты и лайфхаки

Новые рецепты простых и вкусных блюд пошагово с фото, кулинарные хитрости и лайфхаки, упрощающие жизнь на кухне домохозяйкам
Что сегодня приготовить

Баклажанная икра на зиму

баклажанная икра на зиму

Квас из чёрного хлеба

Рецепты домашнего кваса из чёрного хлеба
квас из чёрного хлеба

Варенье из клубники без варки

Клубника — это не только вкусная, но и полезная ягода. Из нее варят варенье и компоты, а некоторые замораживают. Этот рецепт варенья из клубники идеально подойдет для тех, у кого нет большой морозильной камеры. Он прост и вкусен.
 
Для приготовления нужно взять равное количество сахара и клубники. Ягоды и сахар перемалывают на мясорубке, а затем выкладывают в стерилизованные банки. Сверху на клубнику добавляют слой сахара для консервации. Готовое варенье хранят в прохладном месте — в погребе или холодильнике, чтобы оно не испортилось.
Рецепты варенья на зиму

Как сохранить свежесть укропа

Укроп — это ароматная зелень, которая придает блюдам яркость. Но часто он быстро вянет, если его неправильно хранить.
 
Самый удобный способ — завернуть укроп во влажное бумажное полотенце и положить в пакет. Такой метод поддерживает оптимальный уровень влажности. Закройте пакет, но не герметично, чтобы укроп мог «дышать».
 
Контейнер тоже подойдет. Главное, чтобы он был чистым и сухим. Храните укроп в овощном отсеке холодильника, где температура немного выше.

Рецепт вкусных малосольных огурцов

У огурцов обрезать кончики и сделать надрезы крест-накрест с той стороны где была плодоножка.
Положить огурчики в эмалированную кастрюлю.
Добавить листики черной смородины, укроп, зеленые перья чеснока, листья хрена и кусочек черного хлеба.
Залить горячим рассолом так, чтобы чуть-чуть прикрыть огурцы.

Рассол: на 1 л воды -2-3 ст. л. соли с горкой (лучше крупного помола).

Завтра утром огурчики будут готовы и порадуют вас своим изумительным вкусом.
Салат "Зимний король" из огурцов на зиму

Последние новые рецепты и лайфхаки

Последние интересные рецепты, лайфхаки и советы по приготовлению вкусных блюд

    Что сегодня приготовить: новые рецепты

    Что сегодня приготовить на завтрак, обед или ужин

    Зелёный суп с щавелем

    Рецепт зелёного супа с щавелем

    Запеканка из кабачка

    Запеканка из кабачка с картофелем в духовке

    Венские суши-вафли

    Рецепты венских суши-вафель с начинкой

    Шоколадный кофе

    Рецепты шоколадного кофе

    Шакшука с мясом

    2 рецепта шакшуки с мясом

    Классическая шарлотка

    Рецепты классической шарлотки

    Яблочный Цветаевский пирог

    Рецепт яблочного Цветаевского пирога

    Ленивый яблочный пирог

    Рецепт вкусного ленивого яблочного пирога

    Насыпной пирог "Три стакана"

    Рецепт насыпного пирога "Три стакана"

    Жюльен с курицей и грибами

    2 рецепта жюльена с курицей и грибами

    Заливной пирог с кабачком

    Рецепт заливного пирога с кабачком

    Ленивая творожная ватрушка

    Рецепт ленивой творожной ватрушки

    Бразильский лимонад

    Бразильский лимонад с лаймом и сгущёнкой

    Ленивый пирог из теста фило

    Ленивый пирог из теста фило с творогом и сыром

    Домашний сыр "Филадельфия"

    Рецепт домашнего сыра Филадельфия"

    Творог из молока и кефира

    Рецепт творога из молока и кефира

    Настойка на манго

    2 рецепты настойки на манго

    Кабачковые оладьи

    Рецепт кабачковых оладий с творогом

    Оладьи из кабачков и картофеля

    Рецепт оладий из кабачков и картофеля

    Картофельные блинчики

    Рецепт картофельных блинчиков

    Шарики из курицы с сыром

    Рецепт шариков из курицы с сыром

    Закуска Рафаэлло

    Рецепт закуски Рафаэлло с крабовыми палочками

    Заливной банановый пирог

    2 рецепта заливного бананового пирога

    Салат "Грибная поляна"

    Классический рецепт салата "Грибная поляна"

    Салат "Буржуйский" с ананасами

    Рецепт салата "Буржуйский" с ананасами

    Напиток "Орчата"

    Рецепт напитка "Орчата"

    Тонкие ажурные блины

    Рецепт тонких ажурных блинов на сковороде

    Пирог с маком "Цветок"

    Рецепт пирога с маком "Цветок"

    Салат "Ибица" с креветками

    Рецепт салата "Ибица" с креветками и сыром

    Пирог из сухого киселя

    Рецепт пирога из сухого киселя

    Грузинский салат с говядиной

    Рецепт грузинского салата с говядиной и фасолью

    Салат "Ананас"

    Рецепт салата "Ананас" с ветчиной

    Салат "Мимоза" с крабовыми палочками

    Рецепт салата "Мимоза" с крабовыми палочками

    Салат "Мимоза" с яблоком

    Рецепт салата "Мимоза" с консервами и яблоком

    Овсяно-банановый пирог

    2 Рецепта овсяно-бананового пирога

    Омлет «4 сыра»

    Рецепт омлета «4 сыра» на сковороде

    Тарталетки с мидиями

    5 рецептов тарталеток с мидиями и сыром

    Салат "Дамский каприз"

    Рецепт салата "Дамский каприз" с курицей

    Шоколадный кулич

    Рецепт шоколадного кулича на Пасху

    Суп с фрикадельками

    Суп с фрикадельками, картошкой и вермишелью

    Кофе фраппе

    2 рецепта холодного кофе фраппе

    Фасолевый суп

    Фасолевый суп с говядиной и картофелем

    Маринованная скумбрия

    Рецепт маринованной скумбрии по-корейски

    Томатный суп с фасолью

    Томатный суп с консервированной фасолью

    Морковный кекс

    Рецепт морковного кекса с грецкими орехами

    Кекс-шарлотка с яблоками

    Рецепт кекса-шарлотки с яблоками в духовке

    Шоколадный кекс с вишней

    Рецепт шоколадного кекса с вишней в духовке

    Салат "Цезарь" с курицей

    Рецепт салата "Цезарь" с курицей и сухариками

    Финиковый коктейль

    3 Рецепта финикового коктейля

    Салат "Мимоза" с сардиной

    Рецепт салата "Мимоза" с сардиной

    Морковный пирог

    Рецепт морковного пирога в духовке

    Салат "Обжорка"

    Рецепт салата "Обжорка" с говяжьей печенью

    Хачапури с сыром

    Рецепт закрытого хачапури с сыром в духовке

    Салат "Скумбрия под шубой"

    Рецепт салата "Скумбрия под шубой" слоями

    Макароны по-флотски

    Макароны по-флотски с луком

    Салат "Невеста"

    Рецепт салата "Невеста" с копченой курицей

    Суп харчо с рисом

    Суп харчо с рисом и томатной пастой

    Минтай с овощами

    Минтай с овощами на сковороде

    Клюквенный пунш

    2 рецепта безалкогольного клюквенная пунша

    Суп-пюре из кабачков

    Суп-пюре из кабачков с сыром

    Засолка рыбы с паприкой

    Рецепт засолки красной рыбы с паприкой

    Уха из головы сёмги

    Рецепт ухи из головы и хвоста сёмги

    "Ленинградский" рассольник

    Рецепт ленинградского рассольника

    Творожная запеканка "Всё по три"

    Рецепт творожной запеканки "Всё по три"

    Апельсиновые оладьи

    3 рецепта апельсиновых оладий

    Александрийское тесто

    Рецепт Александрийского теста

    Рассольник со свининой

    Рецепт рассольника со свининой

    Крамбамбуля 2 рецепта

    2 рецепта напитка крамбамбуля

    Салат с сыром Чечил

    Салат с сыром Чечил и корейской морковью

    Паштет из селёдки

    Паштет из селедки с маслом

    Паштет из курицы

    Паштет из курицы с грибами

    Закуска "Снежный краб"

    Закуска "Снежный краб" с крабовыми палочками

    Люля-кебаб на шпажках

    Люля-кебаб в духовке на шпажках

    Крем-суп из чечевицы

    Крем-суп из красной чечевицы

    Куриные котлеты

    Куриные котлеты с кабачком и морковью

    Капустные котлеты

    Капустные котлеты с манкой и яйцом

    Печенье савоярди

    Рецепт печенья савоярди в духовке

    Лимонад из зеленого чая

    2 рецепта лимонада из зеленого чая

    Слабосолёная форель

    Слабосолёная форель с коньяком

    Кольца из кабачков с фаршем

    Кольца из кабачков с фаршем в духовке

    Капустный салат с морковью

    Капустный салат с морковью и огурцом 2 рецепта

    Котлеты из гречки

    Котлеты из вареной гречки с луком и картофелем

    Мясной рулет из рёбрышек

    Мясной рулет из рёбрышек с картошкой в духовке

    Куриные крылья в панировке

    Куриные крылья в сырной панировке в духовке

    Творожный сыр

    Творожный сыр из сметаны и творога

    Квас из цикория

    Домашний квас из цикория и дрожжей

    Маринованная битая редиска

    Быстрый рецепт маринованной битой редиски

    Кабачковая аджика

    Кабачковая аджика на зиму

    Клубничный лимонад

    Клубничный лимонад с газированной водой

    Тортилья с начинкой

    Тортилья с творожной начинкой в духовке

    Пельмени по-царски

    Пельмени по-царски в духовке

    Пирожное «Славянка»

    Пирожное «Славянка» пошаговый рецепт

    Кулинарные лайфхаки

    Советы и лайфхаки садоводам

    Секрет похудения с помощью шашлыка

    Раскрыт секрет похудения с помощью шашлыка
     
    Диетолог Владислава Подымникова рассказала, что блюдо вполне может подойти худеющим.
     
    «В мясе содержится самое большое количество белка, поэтому им можно быстро наесться. А значит, худеющие, скорее всего, не превысят ежедневную норму калорий», — объяснила врач изданию «Подмосковье сегодня».
     
    Правда, для похудения без отказа от шашлыка нужно соблюдать важные условия.
     
    Во-первых, мясо должно быть постным: подойдет курица или нежирная говядина.
    Во-вторых, никакого майонеза или кетчупа к нему не добавляют. Вместо привычного жирного маринада диетолог рекомендует использовать греческий йогурт или ягоды.
    Кроме того, мясо в ягодном маринаде позволяет согнать отеки и улучшить состояние кожи.
     
    Есть мясо нужно в меру, по 200–300 г и не каждый день, а также сочетать его со свежими овощами и запивать водой.
    Рецепты шашлыка

    Как пожарить яйца без масла за полторы минуты

    Шеф-повар Роуз Райсман советует взять яйца, бумажные тарелки и воспользоваться микроволновкой.
    По рецепту нужно разбить яйца в тарелку, сверху накрыть другой бумажной тарелкой и отправить в микроволновку, выставив полную мощность (800-1000 Вт). Для двух яиц достаточно полторы минуты для полного приготовления.

    Новый тренд в приготовлении кофе

    В Южной Корее набирает популярность новый тренд в приготовлении кофе: к эспрессо добавляют лед и банановое молоко.
     
    Для приготовления корейского кофе необходимо смешать в стакане лед, порцию эспрессо и банановое молоко в пропорции 3:1. Напиток получается слоистым: терпкий вкус кофе сочетается с нежным банановым привкусом.
     
    Банановое молоко можно приобрести в магазине или приготовить самостоятельно, взбив в блендере обычное молоко, спелый банан и немного сахара.
    Рецепты напитков

    Как приготовить вкуснейшие блины

    Шеф-повар Антон Зимин поделился советом, как приготовить вкуснейшие блины
     
    Шеф сообщил, что самые вкусные блины получаются на кефире. Он советует сделать смесь из кефира, дрожжей, сахара, муки и щепотки соли. Дать им отстояться минут 40 и приступать к приготовлению.
    Рецепты блинов и оладий

    Какой соус подать к голубцам: совет от шеф-повара

    Шеф-повар советует сметанный соус с чесноком и зеленью или томатный с пассированным болгарским перцем и морковью. Если добавите розмарин или тимьян, то придадите блюду итальянский колорит.

    Секрет вкусных голубцов

    Секретами приготовления вкусных голубцов поделился шеф-повар Александр Челмакин.

    Не выбрасывайте внешние листья. Они понадобятся, чтобы выстелить дно кастрюли, чтобы голубцы не подгорели.
    Соблюдайте пропорции и отбивайте мясной фарш для начинки. Классикой считается смесь свиного и говяжьего фарша.
    Чтобы фарш был сочным, мелко порубите его, а не прокручивайте через мясорубку.

    Как определить качественное сливочное масло

    Масло должно быть пластичным, однородным, плотным, равномерно окрашенным, не слишком мягким, беловато-желтого цвета.
    У хорошего масла выраженный молочный вкус со сладковатым запахом.
    В составе недопустимы аббревиатуры с цифрами и буквами, консерванты, усилители вкуса, ароматизаторы и растительные масла. Допускаются только сливки или цельное молоко.

    Секрет приготовления картофельного пюре

    Известный шеф-повар Розмари Джилл поделилась простым и интересным приёмом: сварите картофель не в воде, а в молоке.
    Таким образом молоко подарит пюре насыщенный сливочный вкус и нежную текстуру.

    Как сделать стейк вкуснее?

    Лучшая приправа для стейка — морская соль, так как она не маскирует вкус хорошего мяса.
    Также шеф-повара советуют не готовить стейки, которые только что вынули из холодильника. Перед приготовлением мясо должно стать комнатной температуры.

    Небольшой секрет жарки стейка

    Известный повар Ален Дюкасс поделился секретом, что в самом начале жарки стейка он кладет мясо на сковороду той стороной, где находится жировая прослойка. Таким образом стейк смазывает поверхность натуральным жиром и масло уже не нужно.
    Стейк не пригорает и получается совсем нежирным.

    Чтобы мясо сочным и не было жестким

    Если хотите сочное мясо на обед или ужин, солить его до окончания готовки нельзя, особенно если это плотные куски. Если посолить сырое мясо раньше, чем оно приготовилось, его поверхность обезводится и станет жесткой.

    Как легко очистить яйца?

    Для того, чтобы скорлупа легко снималась сразу после варки, обдайте яйца холодной водой, постучите по ним, чтобы скорлупа немного треснула и оставьте в холодной воде на 10-15 минут.

    Кофе в воронке

    Кофе в воронке V60 — один из самых популярных методов приготовления фильтр-кофе среди любителей и профессионалов. Это недорогая альтернатива растворимому кофе для дома.
    2 рецепта кофе в воронке

    Рецепты вкусных блюд

    Рецепты простых и вкусных блюд пошагово с фото
    Все рецепты