Оладьи из кабачков и картофеля с сыром на сковороде

кабачки — 3 шт.;
картофель — 2 шт.;
лук репчатый — 1–2 шт.;
зелень (петрушка, укроп) — небольшой пучок;
яйца — 2–3 шт.;
мука — 2–3 ст. л. с горкой;
твёрдый сыр — 50–70 г;
соль, перец, паприка — по вкусу.

Для соуса:
сметана — 2 ст. л.;
майонез — 2 ст. л.;
огурец свежий — 1 шт.;
чеснок — 2–3 зубчика;
зелень — по вкусу.

Шаг 1
Натрите кабачки, картофель и лук на крупной тёрке. Тщательно отожмите лишнюю жидкость.
 
Шаг 2
Добавьте яйца, муку, сыр и специи, всё хорошо перемешайте.
 
Шаг 3
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
 
Шаг 4
Выкладывайте тесто столовой ложкой, формируя оладьи.
 
Шаг 5
Обжарьте до золотистой корочки с обеих сторон.
 
Шаг 6
Готовые оладьи выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
 
Шаг 7
Для соуса смешайте сметану, майонез, огурец, измельчённый чеснок и зелень.
 
Шаг 8
Подавайте оладьи горячими с соусом и свежими овощами.