Омлет со шпинатом на сковороде
ИНГРЕДИЕНТЫ
Яйца — 4 шт.
Молоко — 80 мл
Шпинат — 50 г
Масло растительное — 1 ст. л.
Соль, перец — по вкусу.
1. Промойте шпинат, обсушите его и нарежьте или порвите руками.
2. В глубокой миске взбейте яйца с молоком.
3. Добавьте шпинат, соль и молотый чёрный перец в яичную смесь.
4. Разогрейте сковороду с растительным маслом.
5. Вылейте яичную смесь на сковороду и накройте крышкой.
6. Готовьте омлет на слабом огне 8–10 минут.
Омлет с грибами и сыром на сковороде
ИНГРЕДИЕНТЫ
2 яйца
1/4 луковицы
2 шампиньона
30 г сливочного масла
2 ст. л. тёртого твёрдого сыра
несколько веточек петрушки, укропа
соль, перец.
1. Вбейте яйца в миску, добавьте соль, половину измельчённой петрушки и слегка взбейте вилкой.
2. Растопите сливочное масло на сковороде и влейте оставшееся масло в яичную смесь.
3. Снова быстро перемешайте и отставьте в сторону. Сковороду верните на средний огонь.
4. Обжарьте нарезанный лук минуту, затем добавьте ломтики шампиньонов и готовьте до золотистого цвета с обеих сторон.
5. Уменьшите огонь, перемешайте яйца и вылейте на сковороду. Приправьте перцем и посыпьте половиной тёртого сыра.
6. Накройте крышкой и снимите с огня, когда поверхность омлета с грибами станет плотной.
7. Сложите треть омлета от края и выложите на тарелку так, чтобы противоположная сторона тоже свернулась, образовав рулет.
8. Украсьте оставшейся петрушкой, тёртым сыром и подавайте.
Пышный омлет в духовке
ИНГРЕДИЕНТЫ
Яйца – 5 шт.
Молоко – 250 мл
Соль – по вкусу
Сливочное масло – 20 г
1. Для приготовления пышного омлета яйца и молоко нужны в равных пропорциях.
2. Взбейте яйца с молоком комнатной температуры в миске и посолите.
3. Разогрейте духовку до 200 °C, форму для выпечки смажьте сливочным маслом (20 г).
4. Вылейте яично-молочную смесь в форму и запекайте в духовке 20 минут.
Творожный омлет в духовке
ИНГРЕДИЕНТЫ
Яйца — 3 шт.
Молоко — 150 мл
Соль — по вкусу
Творог 5% — 100 г
Сливочное масло — для смазывания формы
1. Взбейте в миске яйца, молоко и творог, добавьте соль.
2. Вылейте смесь в смазанную сливочным маслом жаропрочную форму.
3. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30–35 минут.
Пышный омлет на водяной бане
ИНГРЕДИЕНТЫ
Яйца — 4 шт.
Молоко — 200 мл
Соль, перец, зелень — по вкусу
1. Налейте воду в кастрюлю и поставьте на огонь.
2. Поставьте дуршлаг над кастрюлей так, чтобы он не касался воды.
3. В миске взбейте 4 яйца, добавьте молоко, соль и перец.
4. Перелейте смесь в небольшую порционную формочку.
5. Поместите формочку в дуршлаг, накройте крышкой и готовьте 20-25 минут.
6. Перед приготовлением смажьте формочку сливочным маслом, чтобы омлет легко вынимался.
Омлет со спаржей
ИНГРЕДИЕНТЫ
Спаржа — 20 г
Яйца — 3 шт.
Молоко — 50 мл
Соль — по вкусу
Сливочное масло — по вкусу
Оливковое масло — по вкусу
1. В сковороде разогреваем сливочное масло с оливковым.
2. Спаржу нарезаем кусочками по 2-3 см, припускаем в масле.
3. Взбиваем яйца с молоком, заливаем спаржу, перемешиваем всё лопаткой, накрываем крышкой.
4. Готовим 7-10 минут на среднем огне.
Омлет с помидорами и луком
ИНГРЕДИЕНТЫ
Яйцо — 2 шт.
Молоко — 50 мл
Помидор — 1 шт.
Лук репчатый — 0,5 шт.
Масло растительное — 2 ст. л.
1. Помидоры нарежьте ломтиками.
2. Лук нарежьте тонкими полукольцами.
3. Сначала обжарьте лук на масле до мягкости.
4. Добавьте помидоры, жарьте 30 секунд. Подсолите и поперчите, переложите овощи в тарелку.
5. В миске взбейте яйца с солью, перцем и молоком.
6. Вылейте смесь на разогретую сковороду с маслом. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне до готовности.
7. Выложите начинку на омлет и сверните рулетом.
Омлет с макаронами на сковороде
Яйцо — 3 шт.
Соль — щепотка
Молоко — 100 мл
Макароны — 50 г
Растительное масло — для жарки
Зелень (укроп/петрушка) — для подачи
Омлет с кабачками и сыром на сковороде
ИНГРЕДИЕНТЫ
Яйца — 4 шт.
Кабачки — 1 средний (200 г)
Сыр твёрдый тёртый — 100 г
Молоко — 50 мл
Растительное масло — 2 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Свежая зелень — для подачи.
1. Кабачок нарежьте тонкими кружочками или полукругами.
2. В миске взбейте яйца с молоком, добавьте соль и перец.
3. В сковороде разогрейте масло и выложите нарезанные кабачки.
4. Жарьте до золотистой корочки, примерно 5–7 минут, помешивая.
5. Влейте взбитые яйца с молоком, равномерно распределяя смесь.
6. Сразу посыпьте натёртым сыром.
7. Накройте сковороду крышкой и готовьте омлет на слабом огне примерно 5–7 мин.
8. Переложите готовый омлет на тарелку, нарежьте на порции, посыпьте зеленью.
Пышный омлет «Пуляр» на сковороде
ИНГРЕДИЕНТЫ
Яйца — 5 шт.
Молоко (по желанию) — 2 ст. ложки
Соль — по вкусу
Масло сливочное — 10 г
1. Отделите белки от желтков.
2. Взбейте желтки с солью. При желании добавьте молоко или сливки.
3. Взбейте белки с щепоткой соли до плотных пиков.
4. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте сливочное масло.
5. Вылейте желтки ровным слоем по всей сковороде и готовьте минуту.
6. Аккуратно выложите белковую массу поверх желтков.
7. Накройте крышкой и жарьте омлет на среднем огне 7–10 минут до готовности белков.
Омлет с грибами на сковороде
Шампиньоны — 150 г
Яйца — 3 шт.
Растительное масло — 2 ст. л.
Сметана или молоко — 3 ст. л.
Зелень (петрушка, укроп, шпинат) — по вкусу
Соль, перец – по вкусу
Японский омлет Омурайсу
Яйца — 2 штуки
Репчатый лук — ½ головки
Куриное мясо — 100 г
Зелёный горошек — 30 г
Варёный рис — 100 г
Кетчуп — 1-2 столовые ложки
Соевый соус — 1/2 столовой ложки
Растительное масло — 2 столовые ложки
Сливки — 1-2 столовые ложки
Петрушка — по вкусу
Соль, перец — по вкусу
Японский омлет Тамагояки
Яйца – 3 шт.
Молоко – 1-2 ст. л.
Лук репчатый – 15 г
Морковь – 15 г
Зеленый лук – 5 г
Соль – 1/3 ч. л. или по вкусу
Перец – 1/3 ч. л. или по вкусу
Растительное масло – для жарки
Соевый соус, соус терияки – для подачи.
Омлет конвертиком с начинкой
Яйца — 2 шт.
Ветчина — 20 г
Сыр твёрдый тёртый — 15 г
Соль — щепотка
Зелень — по вкусу.
Рулет из омлета с сыром и кабачком
Кабачок – 1 шт. (250-300 г)
Сладкий красный перец – 1 шт.
Яйца – 5 шт.
Плавленый сыр – 4 пластины
Соль – по вкусу
Чёрный молотый перец – по вкусу.
3 рецепта омлета с тыквой на сковороде
Тортилья с яйцом и сыром на сковороде
Тортилья – 2 лепешки
Яйца – 4 шт.
Помидор – 1 шт.
Сыр твёрдый – 150 г
Сыр моцарелла – 120 г
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Петрушка – 3 веточки
Тортилья с творогом и сыром в духовке
Тортилья – 1 шт.
Яйца - 2 шт.
Творог - 80-100 г
Твёрдый сыр - 50 г
Приправы - по вкусу
Болгарский перец – 1 шт.
Зелень - по вкусу.
Омлет с лавашом и сыром на сковороде
Лаваш круглый тонкий — 4 шт.
Яйца — 4 шт.
Моцарелла — 60 г
Сыр голландский — 60 г
Гауда — 60 г
Сыр российский тёртый — 60 г
Соль и чёрный перец — по вкусу