Сырники из творога 23 простых и вкусных рецепта
23 рецепта сырников из творога пошагово с фото
Сырники получаются вкусные, румяные, нежные, с выраженным творожным вкусом и правильной текстуры.
КАК ПРИГОТОВИТЬ КЛАССИЧЕСКИЕ СЫРНИКИ НА СКОВОРОДЕ
Сырники классические на сковороде
ИНГРЕДИЕНТЫ
Творог 5-9% – 400 г
Яйца – 2 шт.
Мука – 5-6 ст. л. (зависит от влажности творога)
Сахар – 2 ст. л.
Соль – щепотка
1. В творог добавляем яйца, просеянную муку, сахар и соль, перемешиваем.
2. Тесто не должно быть слишком крутым, но при этом должно держать форму.
3. Готовое тесто для сырников убираем на 15 минут в холодильник.
4. Стол присыпаем небольшим количеством муки.
5. Формируем сырники толщиной не более 1,5 см.
6. Жарим по 2 минуты с каждой стороны до румяности.
7. Накрываем крышкой и готовим еще 3-4 минуты на самом маленьком огне.
КАК ПРИГОТОВИТЬ СЫРНИКИ ИЗ КУКУРУЗНОЙ МУКИ НА СКОВОРОДЕ
Сырники из кукурузной муки на сковороде
ИНГРЕДИЕНТЫ
Творог — 200 г
Мука кукурузная — 2 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Соль - щепотка
Яйцо — 1 шт.
Ванильный сахар — 0,5 ч. л.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
1. В творог вбиваем одно яйцо.
2. Добавляем ванильный сахар, разрыхлитель теста и кукурузную муку.
3. Кладём сахар, соль и размешиваем все ингредиенты до однородности.
4. Даём тесту постоять 10–15 минут.
5. Формируем сырники толщиной не более 1,5 см, обваливаем в муке.
6. Жарим по 2 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
7. Накрываем крышкой и готовим еще 3-4 минуты на самом маленьком огне.
КАК ПРИГОТОВИТЬ СЫРНИКИ С РИСОВОЙ МУКОЙ НА СКОВОРОДЕ
Сырники с рисовой мукой на сковороде
ИНГРЕДИЕНТЫ
Творог 9% — 300 г
Рисовая мука — 2-3 ст. л.
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 1-1,5 ст. л.
Соль - щепотка
1. В творог вбиваем яйцо, взбитое в пену.
2. Кладём муку, сахар, соль и размешиваем все ингредиенты до однородности.
3. Даём тесту постоять 15 минут, чтобы ингредиенты лучше соединились.
4. Формируем сырники толщиной не более 1,5 см, обваливаем в рисовой муке.
5. Жарим по 2 минуты с каждой стороны.
6. Накрываем крышкой и готовим еще 3-4 минуты на самом маленьком огне.
КАК ПРИГОТОВИТЬ СЫРНИКИ С ОВСЯНЫМИ ХЛОПЬЯМИ НА СКОВОРОДЕ
Сырники с овсяными хлопьями на сковороде
ИНГРЕДИЕНТЫ
Творог 5% — 500 г
Овсяные хлопья — 3 ст. л.
Яйцо — 2 шт.
Сахар — по вкусу
Соль – щепотка
Ванилин – 3 г
1. Овсяные хлопья слегка обжариваем на сухой сковороде.
2. В творог добавляем яйцо, овсяные хлопья и остальные ингредиенты, перемешиваем.
3. Даём тесту постоять 30 минут, чтобы ингредиенты лучше соединились.
4. Формируем сырники толщиной не более 1,5 см, обваливаем в пшеничной муке.
5. Жарим по 2 минуты с каждой стороны до румяности.
6. Накрываем крышкой и готовим еще 3-4 минуты на самом маленьком огне.
КАК ПРИГОТОВИТЬ СЫРНИКИ С ОТРУБЯМИ НА СКОВОРОДЕ
Сырники с отрубями на сковороде
ИНГРЕДИЕНТЫ
Творог — 350 г
Овсяные отруби — 2 ст. л.
Яйцо — 1 шт.
Сахарозаменитель — по вкусу
Соль – щепотка
1. В творог добавляем яйцо, овсяные отруби, сахар, соль, перемешиваем.
2. Даём тесту постоять 30 минут, чтобы ингредиенты лучше соединились.
3. Формируем сырники толщиной не более 1,5 см.
4. Жарим по 2-3 минуты с каждой стороны на среднем огне до золотистой корочки.
5. Накрываем крышкой и готовим еще 5 минут на самом маленьком огне.
КАК ПРИГОТОВИТЬ БАНАНОВЫЕ СЫРНИКИ НА СКОВОРОДЕ
Банановые сырники на сковороде
ИНГРЕДИЕНТЫ
Творог — 500 г
Бананы — 2 шт.
Мука – 100 г + для обвалки
Яйцо — 1 шт.
Соль – щепотка
Разрыхлитель – 1 ч. л.
1. В блендере пробиваем очищенные и нарезанные кусочками бананы с творогом.
2. Выкладываем в миску, добавляем яйцо, соль, разрыхлитель, вымешиваем.
3. Даём тесту постоять 15 минут, чтобы ингредиенты лучше соединились.
4. Формируем сырники толщиной не более 1,5 см, обваливаем в муке.
5. Жарим по 2-3 минуты с каждой стороны на среднем огне.
6. Накрываем крышкой и готовим еще 5 минут на самом маленьком огне.
КАК ПРИГОТОВИТЬ СЫРНИКИ С ЯБЛОКОМ НА СКОВОРОДЕ ИЛИ В ДУХОВКЕ
Сырники с яблоком на сковороде или в духовке
ИНГРЕДИЕНТЫ
Творог — 300 г
Яблоко — 1 шт.
Мука – 2-3 ст. л. + для обвалки
Яйцо — 1 шт.
Сахар – 1 ст. л.
Соль – щепотка
1. Яблоко очищаем, натираем на тёрке, отжимаем сок, смешиваем с творогом.
2. Выкладываем в миску, добавляем яйцо, соль, сахар, вымешиваем тесто.
3. Даём тесту постоять 15 минут, чтобы ингредиенты лучше соединились.
4. Формируем сырники толщиной не более 1,5 см, обваливаем в муке.
5. Жарим по 2-3 минуты с каждой стороны на среднем огне до румяности.
6. Накрываем крышкой и готовим еще 5 минут на самом маленьком огне.
7. По желанию можно приготовить сырники в духовке 15–20 минут при температуре 180–200 градусов.
КАК ПРИГОТОВИТЬ СЫРНИКИ ИЗ ТВОРОГА С КАРТОШКОЙ
Сырники из творога с картошкой
ИНГРЕДИЕНТЫ
Творог 5-9% — 400 г
Картофель — 500 г
Мука – 3 ст. л. + для обвалки
Яйцо — 2 шт.
Сахар – 1 ст. л.
Соль – щепотка
1. Картофель очищаем, отвариваем в подсоленной воде, разминаем в пюре.
2. Творог смешиваем с яйцом, сахаром, солью, мукой и картофельным пюре.
3. Даём тесту постоять 15 минут, чтобы ингредиенты лучше соединились.
4. Формируем сырники толщиной не более 1,5 см, обваливаем в муке.
5. Жарим по 3-4 минуты с каждой стороны на среднем огне до румяности.
6. Накрываем крышкой и готовим еще 5 минут на самом маленьком огне.
7. По желанию можно приготовить в духовке 15–20 минут при температуре 180–200 градусов.
КАК ПРИГОТОВИТЬ СЫРНИКИ ИЗ ТВОРОГА С МАСКАРПОНЕ
Сырники из творога с маскарпоне
ИНГРЕДИЕНТЫ
Творог 5-9% — 500 г
Маскарпоне — 250 г
Мука – 3 ст. л. + для обвалки
Яйцо — 2 шт.
Сахар – 2-3 ст. л.
Соль – щепотка
1. Творог соединяем с маскарпоне, сахаром, солью, мукой и яйцом, перемешиваем.
2. Даём тесту постоять 15 минут, чтобы ингредиенты лучше соединились.
3. Формируем сырники толщиной не более 1,5 см, обваливаем в муке.
4. Жарим по 3-4 минуты с каждой стороны на среднем огне до румяности.
5. Накрываем крышкой и готовим еще 5 минут на самом маленьком огне.
КАК ПРИГОТОВИТЬ СЫРНИКИ НА КОКОСОВОЙ МУКЕ В ДУХОВКЕ
Сырники на кокосовой муке в духовке
ИНГРЕДИЕНТЫ
Творог 5% — 500 г
Кокосовая мука — 30 г + для панировки
Яйцо — 2 шт.
Сахар — по вкусу
Соль – щепотка
Корица – 3 г
Ванилин – 3 г
1. В творог вбиваем яйцо и кладём остальные ингредиенты, перемешиваем.
2. Даём тесту постоять 15 минут, чтобы ингредиенты лучше соединились.
3. Формируем сырники толщиной не более 1,5 см, обваливаем в кокосовой муке.
4. Духовку предварительно разогреваем до 180 °С.
5. Противень выстилаем пергаментом, смазанным маслом, выкладываем заготовки.
6. Готовим в духовке в течение 20-30 минут.
КАК ПРИГОТОВИТЬ СЫРНИКИ С ШОКОЛАДОМ ВНУТРИ
Сырники с шоколадом внутри
ИНГРЕДИЕНТЫ
Творог 5-9% — 500 г
Шоколад — 90 г
Мука – 3 ст. л. + для обвалки
Яйцо — 1 шт.
Сахар – 1 ст. л.
Соль – щепотка
1. Творог соединяем с сахаром, яйцом, солью и мукой.
2. Перемешиваем массу и оставляем на 15 минут, формируем сырники.
3. Шоколад ломаем небольшими квадратиками
4. Кусочек шоколада помещаем в центр заготовки, закрываем, обваливаем в муке.
5. Готовим на медленном огне под крышкой по 4 минуты с каждой стороны.
6. По желанию можно запечь в духовке 15–20 минут при температуре 180–200 градусов.
КАК ПРИГОТОВИТЬ СЫРНИКИ С КАКАО БЕЗ МУКИ
Сырники с какао без муки
ИНГРЕДИЕНТЫ
Творог 5-9% — 250 г
Манка – 3 ст. л.
Какао – 2 ст. л.
Яйцо — 1 шт.
Сахар – 1 ст. л.
Соль – щепотка
1. Творог соединяем с просеянным какао и остальными ингредиентами, перемешиваем.
2. Даём тесту постоять 20 минут, чтобы манка разбухла.
3. Формируем сырники толщиной не более 1,5 см.
4. Жарим по 3-4 минуты с каждой стороны на среднем огне до румяности.
5. Накрываем крышкой и готовим еще 3 минуты на самом маленьком огне.
6. По желанию можно приготовить в духовке 15–20 минут при температуре 180–200 градусов.
КАК ПРИГОТОВИТЬ СЫРНИКИ С КРАХМАЛОМ БЕЗ МУКИ
Сырники с крахмалом без муки
ИНГРЕДИЕНТЫ
Творог 5-9% — 250 г
Крахмал кукурузный – 3 ст. л. + для обвалки
Яйцо — 1 шт.
Сахар – 2 ст. л.
Соль – щепотка
1. Творог соединяем с крахмалом, сахаром, солью и яйцом, перемешиваем.
2. Даём тесту постоять 15 минут, чтобы ингредиенты лучше соединились.
3. Формируем сырники толщиной не более 1,5 см, обваливаем в крахмале.
4. Жарим по 3-4 минуты с каждой стороны на среднем огне до румяности.
5. Накрываем крышкой и готовим еще 3 минуты на самом маленьком огне.
6. По желанию можно приготовить в духовке 15–20 минут при температуре 180–200 градусов.
КАК ПРИГОТОВИТЬ СЫРНИКИ С ИЗЮМОМ НА МАНКЕ
Сырники с изюмом на манке
ИНГРЕДИЕНТЫ
Творог 5-9% — 200 г
Манка – 3 ст. л.
Изюм – 50 г
Яйцо — 1 шт.
Сахар – 1 ст. л.
Соль – щепотка
1. Изюм промываем и заливаем кипятком, оставляем на 15 минут, обсушиваем.
2. Творог соединяем с изюмом и остальными ингредиентами, перемешиваем.
3. Даём тесту постоять 20 минут, чтобы манка разбухла.
4. Формируем сырники толщиной не более 1,5 см.
5. Жарим по 3-4 минуты с каждой стороны на среднем огне до румяности.
6. Накрываем крышкой и готовим еще 3 минуты на самом маленьком огне.
РЕЦЕПТ ВОЗДУШНЫХ СЫРНИКОВ ОТ ШЕФ-ПОВАРА ЛЕОНИДА ГОЛУБЕВА
Воздушные сырники по рецепту шеф-повара
ИНГРЕДИЕНТЫ
Творог 9% — 700 г
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 80 г
Стручок ванили — 1 шт.
Крупа манная — 60 г
Мука — 25 г
1. Протереть творог через крупное сито.
2. В отдельной миске смешать яйцо и сахар, переложить в творог.
3. Разрезать стручок ванили ножом вдоль. Собрать семена с обеих половинок стручка.
4. Перемешать творог с яичной смесью, добавить манную крупу, ваниль. Хорошо перемешать.
5. Сформировать шайбочки небольшого диаметра и толщины. Слегка обвалять в муке.
6. Разогреть сковороду, добавить растительное масло. На среднем огне обжарить сырники с двух сторон до румяности, 1-2 минуты.
7. Поставить сырники в разогретую духовку до 180 градусов на 5 минут.
КАК ПРИГОТОВИТЬ СЫРНИКИ С МАНКОЙ НА СКОВОРОДЕ
Сырники с манкой на сковороде
ИНГРЕДИЕНТЫ
Творог 9% — 600 г
Манка — 2-3 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Соль - щепотка
Яйцо — 2 шт.
Ванильный сахар — 0,5 ч. л.
1. В творог вбиваем два яйца, взбитых в пену.
2. Добавляем ванильный сахар и манку.
3. Кладём сахар, соль и размешиваем все ингредиенты до однородности.
4. Даём тесту постоять 30 минут, чтобы манка разбухла.
5. Формируем сырники толщиной не более 1,5 см, обваливаем в муке.
6. Жарим по 2 минуты с каждой стороны.
7. Накрываем крышкой и готовим еще 3-4 минуты на самом маленьком огне.
КАК ПРИГОТОВИТЬ СЫРНИКИ С МАКОМ НА СКОВОРОДЕ
Сырники с маком
Творог 5% – 600 г
Яйца С1 – 2 шт.
Манная крупа – 3 ст. л.
Сахар – 2 ст. л.
Мак – 30 г
Цедра 1 лимона
Соль – щепотка
КАК ПРИГОТОВИТЬ ИДЕАЛЬНЫЕ СЫРНИКИ ПО ГОСТУ
Идеальные сырники по ГОСТу
Творог (5%) – 600 г
Мука в/с хлебопекарная - 80 г (50 г для теста и 30 г для панировки)
Яйцо ½ шт. - 20 г (или 2 перепелиных)
Сахар - 60 г
Соль - 2-3 г
Ванилин - 0,5 г (на кончике ножа)
Растительное масло – 10 г
Сливочное масло – 10 г
КАК ПРИГОТОВИТЬ КРАКОВСКИЙ СЫРНИК В ДУХОВКЕ
Краковский сырник
Мука – 300 г (1,5 стакана)
Сахар – 60 г
Разрыхлитель – 1,5 ч. л. (8 г)
Соль – щепотка
Масло сливочное – 150 г
Яйцо – 1 шт.
Сметана – 50 г (1 ст. л.)
КАК ПРИГОТОВИТЬ ТВОРОЖНЫЕ СЫРНИКИ С ЯБЛОКОМ НА СКОВОРОДЕ
Творожные сырники с яблоком
Творог (5-9%) – 450 г
Яблоко – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Манная крупа – 2-3 ст. л.
Сахар – 1 ст. л.
Соль - щепотка
Корица – 10 г (1 пакетик)
Растительное масло - для жарки
КАК ПРИГОТОВИТЬ ТВОРОЖНЫЕ СЫРНИКИ С МОРКОВЬЮ НА СКОВОРОДЕ
Творожные сырники с морковью
Творог 5% - 300 г
Морковь – 1 шт.
Яблоко – ¼ шт.
Сахар – 2 ст. л.
Манка – 1,5 ст. л.
Яйцо – 1 шт.
Соль - щепотка
Мука для панировки – 2 ст. л.
КАК ПРИГОТОВИТЬ СЫРНИКИ С ВЕТЧИНОЙ И СЫРОМ
Сырники с ветчиной и сыром
Творог 5% — 350 г
Ветчина — 100 г
Сыр твёрдый — 100 г
Яйца — 1 шт.
Мука — 100 г + 20 г для обваливания
Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
Соль — щепотка
Растительное масло для жарки — 2 ст. л.