Капустные котлеты с манкой и яйцом на сковороде рецепт

Приготовить очень вкусные капустные котлеты на сковороде с манкой и яйцом по этому рецепту от Константина Ивлева легко, быстро и просто. Котлеты получаются нежные, сочные и полезные.

Ингредиенты

Капуста свежая – 700 г

Сливочное масло – 40 г

Яйцо сырое – 1 шт.

Яйцо отварное – 1 шт.

Манная крупа – 4 ст. л.

Лук зеленый (или лук сибулет) - пучок

Укроп – 10 г

Соль – по вкусу

Перец чёрный молотый – по вкусу

Растительное масло – 40 г

Для сметанного соуса

Сметана – 100 г

Чеснок – 2 зубчика

Укроп – по вкусу.

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Подготовим продукты. Капусту для котлет при возможности лучше взять молодую. Одно яйцо отвариваем вкрутую.

Шаг 2

Капусту нарезаем маленькими кубиками и отправляем в кипящую подсоленную воду. Бланшируем 3 минуты, переваривать не следует.

Шаг 3

Репчатый лук очищаем, нарезаем на мелкие кубики и обжариваем на растопленном сливочном масле до золотистости, постоянно помешивая.

Шаг 4

Капусту откидываем на сито, отжимаем от воды и перекладываем в миску. Добавляем к ней обжаренный репчатый лук и измельчённое отварное яйцо.

Шаг 5

Кладём манку, вбиваем 1 сырое яйцо и нарезанный мелко зелёный лук (сибулет). Солим и перчим. Тщательно перемешиваем капустную массу и даём постоять минут 10, чтобы манка разбухла.

Шаг 6

В разогретую сковороду вливаем достаточное количество растительного масла и перекладываем капустную массу при помощи столовой ложки, формируя небольшие котлетки.

Шаг 7

Обжариваем сначала с одной стороны на среднем огне до золотистости, не накрывая крышкой. Переворачиваем, выключаем огонь и накрываем крышкой. Пусть капустные котлеты «доходят» на сковороде, так они станут вкуснее и мягче.

Шаг 8

Приготовим сметанный соус. Для этого в миску выкладываем сметану, измельчённый укроп и пропущенный через пресс чеснок. Солим и перчим. Перемешиваем.

Шаг 9

Готовые капустные котлеты с манкой и яйцом получились очень вкусные, нежные и просто тают во рту. Подаём их с приготовленным сметанным соусом.

Приятного аппетита!