Новости
Что приготовить
Завтрак
Обед
Ужин
Выпечка
Напитки
Заготовки
Сад

Шашлык на мангале вкусный и сочный 20 рецептов

Шашлык на мангале вкусный и сочный 20 простых рецептов пошагово
Маринады для мяса Что сегодня приготовить

Шашлык на мангале вкусный и сочный 20 простых рецептов пошагово

Приготовить шашлык на мангале из свинины, говядины, баранины, курицы или индейки легко и просто по этим рецептам. Получается шашлык вкусный и сочный.
Рецепты на ужин
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Нарежьте свинину кусками в 2-3 см.
2. Лук нарежьте кольцами толщиной 3–5 мм и отправьте всё в кастрюлю.
3. Добавьте соль, перец, уксус и воду.
4. Маринуйте шашлык в холодильнике около 12 часов.
5. Нанижите куски свинины на шампуры, чередуя с луком.
6. Готовьте на мангале, часто переворачивая, 10 минут до румяной корочки.
7. Подавайте готовый шашлык со свежей зеленью и овощами.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Нарежьте мясо крупными кусками.
2. Лук порубите полукольцами, переложите в миску, посолите и разомните руками, чтобы он пустил сок.
3. Добавьте к луку мясо, специи, растительное масло и томатный сок.
4. Тщательно перемешайте и уберите в холодильник минимум на четыре часа, а лучше — на всю ночь.
5. Перед жаркой снимите лук с мяса и нанижите куски на шампуры.
6. Готовьте шашлык на мангале до румяной корочки. Подавайте с соусом.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Нарежьте баранину кусочками среднего размера и уложите в кастрюлю.
2. Добавьте лук, нарезанный произвольно, и измельчённую зелень.
3. Влейте коньяк, уксус и масло.
4. Посолите, поперчите, всё тщательно перемешайте и уберите в холодильник мариноваться на 3–5 часов.
5. Жарьте шашлык на углях до готовности. Подавайте с зеленью, луком и лавашом.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Нарежьте грудинку одинаковыми кусками, чтобы в каждом было ребрышко и немного сала.
2. Приготовьте маринад из винного уксуса, лука, соли и черного перца.
3. Положите мясо в маринад и оставьте на 6 часов.
4. Жарьте на мангале до готовности.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Нарежьте мясо небольшими кусочками, посолите и поперчите.
2. Почки нарежьте такими же кусками, посолите и поперчите.
3. Нанизывайте мясо и почки на шампур, чередуя с очищенными маленькими луковицами.
4. Жарьте на мангале до готовности.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Нарежьте репчатый и зеленый лук, смешайте с солью, перцем и базиликом.
2. Влейте кефир с водкой.
3. Поместите куски мяса в маринад и хорошо перемешайте.
4. Замочите почки в холодной воде с лимонным соком на 1,5 часа, меняя воду. Затем добавьте их к мясу в маринад.
5. Нанизывайте куски мяса на шампуры, чередуя с почками и помидорами.
6. Жарьте шашлык на мангале до готовности и румяной корочки.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Пропустите мясо и лук через мясорубку с мелкой решеткой. Добавьте специи и тщательно вымесите.
2. Уберите в холодильник на 30 минут, затем снова вымесите до пластичности.
3. Прижмите фарш к шампуру, чтобы на мясе остались следы от пальцев. Фарш не должен спадать.
4. Снова уберите в холодильник на час.
5. Жарьте мягкий шашлык на углях до готовности, регулярно переворачивая.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. На сухую сковороду насыпьте зиру и кориандр. Поставьте на средний огонь и жарьте, помешивая, 1,5–2 минуты.
2. Остывшие семена положите в ступку, добавьте соль и перец, разомните пестиком.
3. Перемешайте специи с кусочками свинины и нарезанным луком, слегка придавливая, чтобы лук пустил сок.
4. Маринуйте 2 часа при комнатной температуре или до 12 часов в холодильнике.
5. Жарьте на мангале, часто переворачивая, примерно 10 минут, до румяной корочки.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Нарежьте мясо и лук крупными кусками.
2. Смешайте их со специями и сметаной, оставьте мариноваться на несколько часов.
3. Жарьте на углях до полной готовности.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Нарежьте мясо кусками, а лук натрите на терке.
2. Добавьте специи, соль, перемешайте и залейте пивом.
3. Оставьте шашлык мариноваться на 2-3 часа.
4. Жарьте на мангале до готовности, часто переворачивая.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. К куриным бёдрам добавьте мёд, горчицу, оливковое масло, лимонный сок и соль. Тщательно перемешайте.
2. Маринуйте 3 часа. Затем нанизывайте на шампуры и жарьте шашлык на заранее подготовленных углях, часто переворачивая.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Замочите деревянные шпажки в воде на час.
2. Измельчите чеснок и смешайте с одной столовой ложкой оливкового масла, соевым соусом, уксусом и медом. Посолите.
3. Нарежьте куриное филе средними кусочками, залейте маринадом, перемешайте и оставьте на 20–30 минут.
4. Нарежьте кабачки тонкими пластинами, посолите, оставьте на 10 минут, затем удалите лишнюю влагу.
5. Сверните полоску кабачка в рулет и нанижите на шпажку, затем добавьте кусок филе.
6. Обжаривайте шашлычки на мангале или гриле 3–4 минуты до готовности.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Нарежьте куриное филе кубиками по 4 см, добавьте соевый соус и хорошо перемешайте. Оставьте мариноваться на 2-3 часа.
2. Удалите излишки маринада с каждого кусочка, нанижите их на шампуры и сбрызните растительным маслом.
3. Жарьте шашлыки на мангале, постоянно поворачивая, до румяной корочки и готовности.
4. Переложите на большую тарелку и дайте постоять 5-8 минут.
5. Подавайте с ореховым соусом, свежими овощами и зеленью.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Нарежьте куриное филе на кусочки и замаринуйте в соусе терияки на час.
2. Приготовьте соус из фундука: измельчите чеснок и петрушку, нарежьте небольшими кусочками сливочное масло.
3. Поместите все ингредиенты в блендер, добавьте 70 мл масла из вяленых помидоров.
4. Добавьте фундук, маслины, лимонный сок, соль и перец. Измельчите до состояния пасты, оставив небольшие кусочки.
5. Удалите маринад с курицы и нанижите её на шпажки.
6. Смажьте растительным маслом, посолите и обжарьте на мангале или гриле, постоянно переворачивая.
7. Подавайте куриный шашлык с приготовленным соусом из фундука.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Филе индейки нарежьте крупными кусочками размером около 3 см.
2. В миске смешайте лимонный сок, растительное масло, соль, перец и шафран.
3. Замаринуйте мясо в этой смеси и уберите в холодильник на 2 часа.
4. Нанижите маринованное филе на шампуры и готовьте на мангале, часто переворачивая, до золотистой корочки.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Нарежьте индейку крупными кусками, посолите и поперчите.
2. Кабачки нарежьте примерно такими же кусочками и слегка подсолите.
3. Смешайте растительное масло с паприкой и хмели-сунели, снова поперчите.
4. Положите кабачки и мясо в это пряное масло и оставьте мариноваться на пару часов.
5. Нанизывайте индейку и кабачки на шампуры, чередуя их.
6. Жарьте на мангале или гриле, часто переворачивая, до золотистой корочки, стараясь не пересушить.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Нарежьте индейку кубиками размером 3-4 см.
2. Смешайте измельчённый чеснок с лимонным соком, сахаром и соевым соусом.
3. Залейте мясо маринадом и оставьте в холодильнике на 3 часа.
4. Разрежьте абрикосы пополам, удалите косточки, залейте портвейном и оставьте в холодильнике на 1 час.
5. Нанизывайте на шпажки абрикосы и мясо поочерёдно.
6. Жарьте шашлык на мангале до готовности, периодически поливая оставшимся маринадом.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Нарежьте мясо кубиками, лук — тонкой соломкой, чеснок пропустите через пресс.
2. Смешайте все ингредиенты и тщательно разомните руками.
3. Оставьте мариноваться в холодильнике на ночь.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Мясо разрежьте вдоль пополам, затем каждую половину еще раз пополам и нарежьте поперек на куски по 3,5-4 см.
2. Посолите и поперчите все куски, затем смажьте их топленым маслом, втирая его в мякоть.
3. Накройте пищевой пленкой и оставьте мясо на час.
4. Сладкий перец нарежьте квадратами размером 3 см, удалив перегородки и семена.
5. Нанизывайте говядину и перец на шампуры, чередуя мясо и перец.
6. Жарьте на мангале до румяной корочки, часто переворачивая.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Овощи нарежьте одинаковыми кусочками.
2. Колбаски разрежьте на ломтики толщиной 1,5–2 см и положите в миску с овощами.
3. Смешайте все ингредиенты для маринада, залейте им овощи и колбаски. Хорошо перемешайте и оставьте на час.
4. Нанизывайте овощи и колбаски на шампуры, чередуя их.
5. Жарьте над горячими углями 8–10 минут, периодически смазывая оставшимся маринадом с помощью кисточки.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Измельчите имбирь и чеснок, добавьте в молоко вместе с горошинами перца и щепоткой соли. Доведите до кипения и остудите.
2. Снимите с печенки пленку и жилки, нарежьте кусочками размером 4х2х2 см.
3. Замаринуйте печень в остывшем молоке со специями на 30 минут, затем обсушите.
4. Оберните куски печени беконом по длинной стороне, можно в два слоя.
5. Обжарьте над углями, часто переворачивая, до румяной корочки на беконе.

Как вкусно замариновать мясо для шашлыка

Резать мясо лучше поперек волокон. Чтобы мясо стало мягче, его принято мариновать.
Говядину и баранину нужно мариновать долго — от нескольких часов до суток.
Куриное мясо будет готово для жарки быстрее — за 1-2 часа.
Ягнятина или парная свиная шейка вообще не требуют маринада, они и так достаточно нежные.
Самый простой способ — положить в ёмкость с кусками мяса нарезанный репчатый лук, соль, специи, пряные травы, хорошо перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник. Через пару часов мясо можно жарить. А дальше ваш полет фантазии по выбору идеального маринада ничем не ограничивается.
Мята и розмарин используются в маринаде для шашлыка из баранины, базилик, орегано и тимьян — из курятины.
Кориандр особенно хорош с мясом птицы. Можно положить в маринад чеснок и измельченный корень имбиря.
Используйте деликатный маринад из кисломолочных продуктов — айрана, кефира, йогурта.
Мясо, замаринованное в соевом соусе, приобретает пикантный вкус.

Другие рецепты

Маринады для мягкой утки в духовке
Рулет с рыбными консервами
Рулет с крабовыми палочками
Закуски на праздник
Домашний холодец
Домашнее сало
Засолка скумбрии
Засолка красной рыбы
Брускетта рецепты
Бутерброды на праздник
Домашние напитки
Рецепты салатов
Разные закуски