Кабачковая аджика на зиму простой пошаговый рецепт
Приготовить кабачковую аджику на зиму легко и просто по этому рецепту. Получается аджика вкусной, пикантной и в меру острой.
Ингредиенты
3 кг кабачков
500 г моркови
500 г сладкого перца
5 головок чеснока
1,5 кг помидоров
2,5 ст. л. соли
100 г сахара
2 ст. л. молотого чили
200 г рафинированного подсолнечного масла
100 мл уксуса (9%).
500 г моркови
500 г сладкого перца
5 головок чеснока
1,5 кг помидоров
2,5 ст. л. соли
100 г сахара
2 ст. л. молотого чили
200 г рафинированного подсолнечного масла
100 мл уксуса (9%).
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Все овощи, кроме чеснока, очистите, вымойте и пропустите через мясорубку.
Шаг 2
В полученную массу добавьте соль, сахар, перец чили и подсолнечное масло.
Шаг 3
Переложите в кастрюлю и варите на слабом огне 35–40 минут.
Шаг 4
Затем добавьте измельчённый чеснок и проварите ещё 5 минут.
Шаг 5
После этого влейте уксус, подержите на огне пару минут и сразу разложите по стерилизованным банкам.
Шаг 6
Закатайте в банки, переверните и укутайте до полного остывания. Храните в тёмном прохладном месте не более года.
Важно: не используйте блендер — получится пюре, а не вкусные кусочки. Можно употреблять через 2 недели, но насыщенный вкус раскроется примерно через месяц.