Глинтвейн: рецепты приготовления в домашних условиях
Рецепты алкогольного глинтвейна из вина
КАК ПРИГОТОВИТЬ ГЛИНТВЕЙН С ВИНОМ «НОВОГОДНИЙ»
Глинтвейн с вином «Новогодний»
ИНГРЕДИЕНТЫ
Красное вино – 80 мл
Ром – 40 мл
Абрикосовый бренди – 15 мл
Порто – 15 мл
Специи: корица, кардамон, гвоздика, душистый перец – 5 г
Цедра лимона – 5 г
Тростниковый сахар – 5 г
Миндаль и цукаты по 30 г – для украшения
1. Все ингредиенты смешиваем в кастрюле и нагреваем, не доводя до кипения.
2. Разливаем в бокалы для глинтвейна, украшаем по вкусу. Подаём горячим с цукатами и орехами.
КАК ПРИГОТОВИТЬ КЛАССИЧЕСКИЙ ГЛИНТВЕЙН С КРАСНЫМ ВИНОМ
Классический глинтвейн с красным вином
ИНГРЕДИЕНТЫ
Красное сухое вино – 750 мл
Сахар – 150 г
Яблоко – 1 шт.
Апельсин – 1 шт.
Кардамон – ½ ч. л.
Мускатный орех – ½ ч. л.
Корица – 1 палочка
Гвоздика – 5 бутонов
Бадьян – 2 звёздочки
1. Апельсин и яблоко моем, очищаем, нарезаем кубиками или ломтиками.
2. Вливаем в кастрюлю красное сухое вино, кладём все ингредиенты.
3. Нагреваем на медленном огне до 80 градусов, накрываем крышкой, даём настояться 5 минут.
4. Разливаем по бокалам с толстым стеклом и подаём горячим, украсив по вкусу.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ГЛИНТВЕЙН С ВИНОМ, ВИСКИ И СОКОМ АПЕЛЬСИНА
Глинтвейн с вином, виски и соком апельсина
ИНГРЕДИЕНТЫ
Красное сухое вино – 750 мл
Виски – 100 мл
Цедра половины апельсина
Сок 1 апельсина
Сахар – 3 ст. л.
Корица – 2 палочки
Гвоздика – 6 бутонов
Ваниль – 1 стручок
Украшения – по вкусу
1. В кастрюлю кладём сахар, корицу, гвоздику, ваниль и цедру.
2. Вливаем 60 мл воды, апельсиновый сок и виски.
3. Ставим кастрюлю на медленный огонь и нагреваем, помешивая, до полного растворения сахара, 3–4 мин.
4. Вливаем вино, увеличиваем нагрев до среднего и доводим глинтвейн до кипения. Сразу снимаем кастрюлю с огня.
5. Длительное кипячение приведет к выпариванию алкоголя и изменению вкуса напитка.
6. Украшаем по вкусу.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ГЛИНТВЕЙН С ВИНОМ, МЁДОМ И АПЕЛЬСИНАМИ
Глинтвейн с вином и мёдом
ИНГРЕДИЕНТЫ
Красное сухое вино – 750 мл
Апельсины – 2 шт.
Лимон – 1 шт.
Яблоко зелёное – 1 шт.
Мёд – 4 ст. л.
Чернослив – 4 шт.
Корица – 2 палочки
Бадьян – 2 звёздочки
Гвоздика – 5-10 бутонов
1. Корицу, гвоздику, бадьян и чернослив заливаем в большом ковше 500 мл холодной воды, доводим до кипения.
2. Добавляем мед, варим на слабом огне 10 мин.
3. Апельсины, лимон и яблоко очищаем и нарезаем ломтиками.
4. Добавляем в ковш, варим еще 5–7 мин на среднем огне.
5. Вливаем красное вино, доводим почти до кипения и сразу же разливаем по бокалам.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ГЛИНТВЕЙН ИЗ ЯБЛОЧНОГО СИДРА С ИМБИРЁМ
Глинтвейн из яблочного сидра с имбирём
ИНГРЕДИЕНТЫ
Яблочный сидр – 1 л
Мандарины – 2 шт.
Корень имбиря – 2-3 см
Коричневый сахар – 60 г
Корица – 1 палочка
Гвоздика – 3-5 бутонов
Бадьян – 1 звёздочка
Палочки корицы для украшения – 4-6 шт.
1. С 1 мандарина срезаем цедру, палочку корицы разламываем на несколько кусочков.
2. Из мандаринов выжимаем сок, очищаем и крупно нарезаем имбирь.
3. В кастрюлю с толстым дном вливаем 200 мл сидра.
4. Добавляем сахар, имбирь, корицу, гвоздику, бадьян и цедру.
5. Доводим до кипения и варим на среднем огне до консистенции сиропа.
6. Вливаем оставшийся сидр и мандариновый сок, доводим до кипения и сразу снимаем с огня.
7. Оставляем на 10–12 минут, процеживаем в бокалы для глинтвейна.
8. Подаём теплым, украсив корицей.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ГЛИНТВЕЙН С МЁДОМ, АПЕЛЬСИНОМ И ЯБЛОКОМ
Глинтвейн с мёдом, апельсином и яблоком
ИНГРЕДИЕНТЫ
Красное сухое вино – 750 мл
Мёд – 2-3 ст. л.
Апельсин – ½ шт.
Яблоко – ½ шт.
Гвоздика – 12 бутонов
Корица – 1-2 палочки
1. Яблоко нарезаем дольками, помещаем в кастрюлю.
2. Апельсин не очищая, нарезаем дольками, отправляем в кастрюлю к яблокам.
3. Вливаем красное сухое вино, добавляем мед, палочки корицы, перемешиваем.
4. Ставим на слабый огонь и, помешивая, доводим до температуры 80ºС.
5. Готовый глинтвейн разливаем по бокалам с толстым стеклом и сразу подаём.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ГЛИНТВЕЙН С ВИШНЁВЫМ СОКОМ, МЁДОМ И ЧАЕМ
Глинтвейн с вишнёвым соком, мёдом и чаем
ИНГРЕДИЕНТЫ
Красное сухое вино – 150 мл
Вишнёвый сок – 50 мл
Чёрный чай – 5 г
Мёд – 20 г
Апельсин – ½ шт.
Чернослив – 4 шт.
Корица – 1 палочка
1. Вишнёвый сок вливаем в кастрюлю, почти доводим до кипения и завариваем в нём пакетик чая. Даём настояться 5-7 минут.
2. Добавляем вино, мёд, корицу, нарезанный апельсин и чернослив, нагреваем, не доводя до кипения.
3. Даём настояться в течение 10-15 минут и разливаем глинтвейн по бокалам.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ГЛИНТВЕЙН «МАНДАРИНОВЫЙ»
Глинтвейн «Мандариновый»
ИНГРЕДИЕНТЫ
Красное сухое вино – 300 мл
Цедра мандарина – 6 г
Цедра лимона – 4 г
Сироп мандариновый – 40 мл
Корица – 2 палочки
Гвоздика – 1 г
Бадьян – 2 г
1. Все ингредиенты смешиваем в кастрюле и нагреваем, не доводя до кипения.
2. Разливаем в бокалы для глинтвейна, украшаем по вкусу. Подаём горячим.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ГЛИНТВЕЙН «МОЛОЧНЫЙ ШОКОЛАД»
Глинтвейн «Молочный шоколад»
ИНГРЕДИЕНТЫ
Красное вино – 750 мл
Молочный шоколад – 100 г
Молоко – 200 мл
Корица – 1 палочка
Гвоздика – 2 шт.
Душистый перец – 5 шт.
1. Вливаем вино в сотейник, добавляем корицу и гвоздику, доводим до кипения.
2. Увариваем на очень маленьком огне примерно до 1/3 первоначального объема.
3. Снимаем с огня, удаляем специи.
4. Шоколад натираем на терке.
5. Молоко вливаем в кастрюлю, доводим до кипения, всыпаем шоколад.
6. Растворяем его, взбивая молоко венчиком.
7. Продолжая взбивать, вливаем выпаренное вино, разливаем по бокалам.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ГЛИНТВЕЙН «ГРУШЕВЫЙ»
Глинтвейн «Грушевый»
ИНГРЕДИЕНТЫ
Белое сухое вино – 750 мл
Грушевый сок – 500 мл
Груша – 1 шт.
Мандарины – 2 шт.
Лимон – 1 шт.
Корень имбиря – 2 см
Кардамон – 4 коробочки
Гвоздика – 4 бутона
1. Из мандаринов и лимона выжимаем сок.
2. Грушу нарезаем тонкими ломтиками, имбирь натираем на терке.
3. Вливаем в кастрюлю грушевый сок, добавляем выжатые соки, кардамон, имбирь и гвоздику.
4. Доводим до кипения, уменьшаем нагрев до минимального и бланшируем под крышкой 5 мин.
5. Процеживаем, вливаем белое вино, доводим почти до кипения, снимаем с огня.
6. Разливаем по жаропрочным бокалам, украшаем фруктами.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ГЛИНТВЕЙН «ЯБЛОЧНЫЙ»
Глинтвейн «Яблочный»
ИНГРЕДИЕНТЫ
Красное сухое вино – 750 мл
Яблочный сок – 500 мл
Сахар – 50 мл
Корица – 1 палочка
Бадьян – 1 звёздочка
Ликёр – 2 ст. л.
Замороженные ягоды – 100 г
Яблоко – 1 шт.
1. Вино и яблочный сок наливаем в большую кастрюлю, добавляем сахар, корицу и бадьян.
2. Нагреваем на тихом огне, помешивая и не доводя до кипения, пока сахар не растворится.
3. Яблоко нарезаем тонкими дольками и отправляем в кастрюлю вместе с замороженными ягодами.
4. Вливаем ликер, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем на 5–7 минут.
5. Разливаем по бокалам и подаём.
КАК ПРИГОТОВИТЬ БЕЛЫЙ ГЛИНТВЕЙН «АНАНАСОВЫЙ»
Белый глинтвейн «Ананасовый»
ИНГРЕДИЕНТЫ
Белое сухое вино – 750 мл
Ананасовый сок – 400 г
Апельсин – 1 шт.
Корица – 1 палочка
Гвоздика – 5 бутонов
Мёд – 2 ч. л.
Тёртый имбирь – 1 ст. л.
Ванилин - щепотка
1. Апельсин моем, разрезаем, выжимаем сок в сотейник.
2. Вливаем туда же вино, сок ананаса, добавляем остальные ингредиенты.
3. Нагреваем на медленном огне до 80 градусов, накрываем крышкой, даём настояться.
4. Разливаем по бокалам и подаём.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ГЛИНТВЕЙН ГЛЮВАЙН С ВАНИЛЬЮ
Глювайн с ванилью
ИНГРЕДИЕНТЫ
Красное сухое вино – 750 мл
Ром или фруктовый шнапс – 100 мл
Цедра 1 лимона
Цедра 1 апельсина
Корица – 2 палочки
Бадьян – 2 звёздочки
Стручок ванили – 1 шт.
Сахар – по желанию
1. Корицу, цедру и бадьян перекладываем в кастрюлю с толстым дном, добавляем сахар по вкусу.
2. Вливаем в кастрюлю вино и ставим на слабый огонь.
3. Разрезаем стручок ванили вдоль пополам, перекладываем в вино.
4. Когда всё почти закипит, снимаем с огня, вливаем шнапс или ром.
5. Сразу разливаем глинтвейн по жаропрочным бокалам или кружкам.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ГЛИНТВЕЙН С КОФЕ И КОНЬЯКОМ
Глинтвейн с кофе и коньяком
ИНГРЕДИЕНТЫ
Красное сухое вино – 750 мл
Крепкий кофе – 250 мл
Коньяк – 150 мл
Корица – 1 палочка
Гвоздика – 5 бутонов
Апельсин – 1 шт.
Лимон – 1 шт.
Сахар – по вкусу
1. Апельсин и лимон моем, разрезаем, выжимаем сок в сотейник.
2. Вливаем туда же вино, ананасовый сок, добавляем остальные ингредиенты.
3. Нагреваем на медленном огне до 80 градусов, накрываем крышкой, даём настояться.
4. Разливаем по бокалам и подаём.
КАК ПРИГОТОВИТЬ КЛУБНИЧНЫЙ ГЛИНТВЕЙН С МЁДОМ
Глинтвейн клубничный с мёдом
ИНГРЕДИЕНТЫ
Красное или розовое сухое вино – 750 мл
Клубника (свежая или замороженная) – 150 г
Мёд – 50 г
Апельсин – 1 шт.
Корица – 1 палочка
Бадьян – 2 звёздочки
1. Апельсин очищаем, нарезаем кубиками или разделяем на ломтики.
2. Вливаем в кастрюлю красное сухое вино, кладём клубнику и остальные ингредиенты.
3. Нагреваем на медленном огне до 80 градусов, накрываем крышкой, даём настояться 5-10 минут.
4. Разливаем по бокалам с толстым стеклом и подаём горячим, украсив по вкусу.
Какое вино подойдёт для глинтвейна
Не стоит брать и слишком танинные или кислотные вина.
Выдержанные вина не стоит использовать в глинтвейнах. Их лучше сохранить для торжественных поводов.
Несвежее или некачественное вино не получится улучшить при помощи меда, фруктов и специй. Поэтому использовать его не нужно.