Пунш алкогольный 15 рецептов
Рецепты алкогольного пунша в домашних условиях
КАК ПРИГОТОВИТЬ АНГЛИЙСКИЙ РОЖДЕСТВЕНСКИЙ КЛЮКВЕННЫЙ ПУНШ
Английский рождественский клюквенный пунш
ИНГРЕДИЕНТЫ
Клюквенный сок – 500 мл
Клюквенная водка – 180 мл
Лимонный сок – 60 мл
Жидкий мёд – 3 ч. л.
Корица – 4 палочки
Ангостура (по желанию) – несколько капель
1. Клюквенный и лимонный сок вливаем в сотейник, добавляем мёд и доводим почти до кипения.
2. Как только появятся первые пузырьки, снимаем с огня, даем остыть минуту.
3. Разливаем по жаропрочным бокалам.
4. Доливаем водку, несколько капель Ангостуры, украшаем каждый бокал палочкой корицы и подаем.
КАК ПРИГОТОВИТЬ КЛАССИЧЕСКИЙ ПУНШ С РОМОМ
Классический пунш с ромом
ИНГРЕДИЕНТЫ
Кипяток – 750 мл
Тёмный ром – 350 мл
Чёрный листовой чай – 2 ст. л.
Сахар – 3 ст. л.
Сок 1 лимона
1. Кипятим воду, завариваем крепкий чай, процеживаем.
2. Добавляем сахар, сок одного лимона.
3. Нагреваем на плите до 80 градусов, вливаем ром и сразу снимаем с огня.
4. Переливаем в бокалы с толстым стеклом и подаём горячим.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ГОРЯЧИЙ ПУНШ «ВИШНЁВЫЙ»
Пунш «Вишнёвый»
ИНГРЕДИЕНТЫ
Вишнёвый сок – 500 мл
Красное вино – 500 мл
Ром – 50 мл
Ликёр Амаретто – 50 мл
Гвоздика – 2-3 шт.
Корица – 1 палочка
Лимон – 1 шт.
1. В кастрюлю наливаем сок, кладем гвоздику, корицу и разрезанный пополам лимон.
2. Доводим смесь до кипения на медленном огне, вливаем вино и прогреваем до 80 градусов.
3. Добавляем сахар по вкусу.
4. Перемешиваем, снимаем с огня, вливаем ликер и ром и подаем, украсив ягодами.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ГОРЯЧИЙ ПУНШ «ВЕНГЕРСКИЙ»
Пунш «Венгерский»
ИНГРЕДИЕНТЫ
Красное вино – 700 мл
Вишнёвый ликёр – 125 мл
Ром (водка) – 20 мл
Чай – 500 мл
Сахар (мёд) – 50 г
Гвоздика – 4 шт.
Корица – 1-2 палочки
Сок 1 лимона
Цедра лимона – ½ ч. л.
1. Пряности, цедру лимона и сахар (мёд) добавляем в чай. Настаиваем 20-30 минут, процеживаем.
2. Подогреваем красное вино до 80 градусов.
3. Смешиваем его с чаем, вишневым ликером, ромом, лимонным соком и подаём горячим, украсив по вкусу.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ХОЛОДНЫЙ ИЛИ ГОРЯЧИЙ ПУНШ «ЦИТРУСОВЫЙ»
Пунш «Цитрусовый»
ИНГРЕДИЕНТЫ
Тёмный ром – 240 мл
Гренадин – 120 мл
Апельсиновый сок – 120 мл
Сой лайма – 120 мл
Тростниковый сахар – по вкусу
Молотый мускатный орех – по вкусу
Молотая корица – по вкусу
1. Выжимаем сок из апельсина и лайма, охлаждаем.
2. Смешиваем сок с сахаром, добавляем ром, гренадин и специи.
3. Подаем холодным со льдом или нагреваем до 70 градусов.
4. Такой пунш можно разбавить горячим чаем для согревающего эффекта.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ХОЛОДНЫЙ ПУНШ «ИГРИСТЫЙ»
Холодный пунш «Игристый»
ИНГРЕДИЕНТЫ
Ликёр из бузины – 180 мл
Клюквенный сок – 360 мл
Сахарный сироп – 120 мл
Лимонный сок – 120 мл
Белое сухое игристое вино – 750 мл
Минеральная вода с газом – 360 мл
Фрукты, ягоды для украшения – по вкусу
1. Вливаем в чашу блендера ликер бузины, лимонный и клюквенный соки, сахарный сироп и смешиваем.
2. Переливаем в герметичную ёмкость и отправляем в холодильник охладиться.
3. Перед подачей разливаем охлажденную смесь по бокалам.
4. Сверху медленно вливаем холодное шампанское, минеральную воду и размешиваем трубочкой.
5. Украшаем фруктами или ягодами.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ХОЛОДНЫЙ ПУНШ «ГРАНАТОВЫЙ»
Холодный пунш «Гранатовый»
ИНГРЕДИЕНТЫ
Вино игристое – 750 мл
Виски – 120 мл
Гранатовый сок – 200 мл
Апельсиновый сок – 100 мл
Цедра 1 апельсина тонкими лентами
Гранат – 1 шт.
Лед – для подачи
1. В большую ёмкость вливаем виски, добавляем гранатовый и апельсиновый соки.
2. Добавляем цедру, снятую тонкими лентами, перемешиваем длинной ложкой.
3. Убираем в холодильник на 30–60 мин.
4. Перед подачей добавляем в бокалы лёд и зерна граната, вливаем игристое вино.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ХОЛОДНЫЙ ПУНШ «АНАНАСОВЫЙ»
Холодный пунш «Ананасовый»
ИНГРЕДИЕНТЫ
Водка – 200 мл
Ананасовый сок – 400 мл
Минеральная вода – 100 мл
Ананас – 300 г
Лимон – 1 шт.
Мята – 2-3 веточки
1. Ананас нарезаем небольшими кусочками.
2. С лимона срезаем несколько полосок лимонной цедры.
3. Из лимона выжимаем сок.
4. Листья мяты отделяем от стеблей.
5. Складываем в ёмкость ананас, цедру, мяту, разминаем толкушкой.
6. Вливаем водку, лимонный и ананасовый соки, доливаем минеральную воду.
7. Сложите в кувшин ананас, цедру и мяту, разомните длинной ложкой.
8. При подаче добавляем кубики льда и украшаем по вкусу.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ПУНШ «БАНАНОВЫЙ»
Пунш «Банановый»
ИНГРЕДИЕНТЫ
Банан – 1 шт.
Коньяк – 200 мл
Апельсиновый сок – 200 мл
Корица – щепотка
Лайм – для украшения
1. Банан очищаем, разрезать на кусочки произвольной величины.
2. Перекладываем в чашу блендера, добавляем апельсиновый сок.
3. Взбиваем на максимальной скорости в пышную массу.
4. Переливаем смесь в сотейник, добавляем коньяк и корицу, перемешиваем.
5. Ставим на средний огонь и нагреваем, не доводя до кипения.
6. Разливаем по бокалам, украшаем дольками лайма.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ГОРЯЧИЙ ПУНШ «ЯБЛОЧНЫЙ»
Горячий пунш «Яблочный»
ИНГРЕДИЕНТЫ
Виски – 200 мл
Яблоки сладкие – 2 шт.
Мандарины – 2 шт.
Лимон – 1 шт.
Сахар – 1 ст. л.
Молотая корица – щепотка
Гвоздика - щепотка
1. Яблоко очищаем, нарезаем тонкими ломтиками, перекладываем в сотейник.
2. Из мандаринов и лимона выжимаем сок, вливаем к яблокам.
3. Всыпаем в сотейник сахар и пряности, ставим на медленный огонь.
4. Готовим, помешивая, пока яблоки не станут мягкими.
5. Снимаем сотейник с огня и разминаем яблоки толкушкой.
6. Вливаем в яблочную массу виски и размешиваем.
7. Прогреваем до 80 градусов и сразу разливаем по бокалам с толстым стеклом.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ГОРЯЧИЙ ПУНШ «КЛУБНИЧНЫЙ»
Горячий пунш «Клубничный»
ИНГРЕДИЕНТЫ
Ром светлый – 400 мл
Клубника свежая или замороженная – 500-700 г
Сахар – 250 г
Лимоны – 3 шт.
Зелёный чай молочный улун – 1 л
1. Клубнику очищаем, промываем, заливаем в кастрюле 200 мл воды.
2. Ставим на огонь, доводим до кипения, всыпаем сахар, варим 5 мин.
3. С лимонов снимаем полоски цедры, выжимаем сок.
4. Добавляем сок и цедру в клубничный сироп, настаиваем 2 ч.
5. Добавляем чай, доводим до 80 градусов, вливаем ром, процеживаем и подаём.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ГОРЯЧИЙ ПУНШ «КЛЮКВЕННЫЙ»
Горячий пунш «Клюквенный»
ИНГРЕДИЕНТЫ
Водка клюквенная – 300 мл
Чай крепко заваренный – 1 л
Клюквенный сок – 400 мл
Мёд – 120 г
Гвоздика – 10 бутонов
1. Чай с медом, гвоздикой и клюквенным соком доводим почти до кипения.
2. Снимаем с огня, даём настояться 10 минут, процеживаем.
3. Вливаем водку и подаём в бокалах для горячих напитков, украсив каждый по вкусу.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ГОРЯЧИЙ ПУНШ «КОФЕЙНЫЙ»
Горячий пунш «Кофейный»
ИНГРЕДИЕНТЫ
Кофе – 300 мл
Коньяк – 50 мл
Красное сухое вино – 300 мл
Апельсин – 1/2 шт.
Корица – 1 палочка
Сахар – 4-6 кусочков
1. Сварить и профильтровать крепкий кофе.
2. Вино подогреваем на среднем огне с корицей, не доводя до кипения.
3. Добавляем в вино кофе, коньяк, сахар, сок половины апельсина.
4. Разливаем по бокалам с толстым стеклом, подаём горячим.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ГОРЯЧИЙ ПУНШ С ТЕКИЛОЙ
Горячий пунш с текилой
ИНГРЕДИЕНТЫ
Текила – 500 мл
Сок грейпфрута – 200 мл
Лимонный сок – 75 мл
Апельсиновый сок – 100 мл
Крепкий черный чай – 2 стакана
Палочка корицы – 1 шт.
Сахар – по вкусу
1. В кастрюлю вливаем текилу, добавляем грейпфрутовый, лимонный и апельсиновый сок.
2. Кладём палочку корицу и на среднем огне доводим смесь до 80 градусов.
3. Снимаем с плиты, вынимаем корицу и вливаем горячий чай.
4. Добавляем сахар по вкусу, перемешиваем, разливаем по бокалам с толстым стеклом.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ГОРЯЧИЙ ПУНШ ИЗ ТЁМНОГО ПИВА
Пунш из тёмного пива
ИНГРЕДИЕНТЫ
Тёмное пиво – 600 мл
Мёд жидкий – 2 ст. л.
Желтки яиц – 2 шт.
Имбирь – 1 см
1. Жидкий мед взбиваем с желтками, отправляем в сотейник.
2. Ставим на средний огонь и, постоянно взбивая венчиком, вливаем пиво.
3. Не прекращая взбивать, нагреваем смесь, не доводя до кипения.
4. Имбирь очищаем, измельчаем, добавляем в пунш за 3 мин. до того, как снять сотейник с огня.
5. Разливаем пунш по бокалам из прочного стекла, украшаем по вкусу.
Советы по приготовлению пунша
2. Сахар можно легко заменить медом – вкус станет богаче и мягче.
3. Осторожней со специями: если в случае с глинтвейном вино может стерпеть их обилие, то в составе пунша есть крепкий алкоголь, который может поспорить с обилием специй.
4. Специи в порошке удобны в использовании, но сделают коктейль мутным и не очень привлекательным, его придется процеживать, так что лучше брать специи в цельном виде – палочки, звездочки, бутоны.
5. По правилам лучше вливать алкоголь в горячую основу для пунша, а не наоборот. Считается, что так аромат крепких напитков сохраняется лучше.