Салат «Обжорка» с говяжьей печенью
Приготовить салат Обжорка с говяжьей печенью легко и просто по этому классическому рецепту. Салат получается очень вкусным, пикантным, ароматным и сытным.
Ингредиенты
Печень говяжья – 400-450 г
Морковь – 2 шт. (200 г)
Лук репчатый – 2 шт. (200 г)
Огурец соленый или маринованный – 2 шт. (150-200 г)
Соль – 8 г (1 ч. л.)
Перец чёрный молотый – 1-2 г (1/4 ч. л.)
Лук зелёный – 5 г (для украшения)
Майонез – 50-75 г
Чеснок – 2 зубчика
Масло растительное для жарки – 30 г (2 ст. л.)
Морковь – 2 шт. (200 г)
Лук репчатый – 2 шт. (200 г)
Огурец соленый или маринованный – 2 шт. (150-200 г)
Соль – 8 г (1 ч. л.)
Перец чёрный молотый – 1-2 г (1/4 ч. л.)
Лук зелёный – 5 г (для украшения)
Майонез – 50-75 г
Чеснок – 2 зубчика
Масло растительное для жарки – 30 г (2 ст. л.)
Пошаговое приготовление
Шаг 1
Подготовьте продукты.
Шаг 2
Говяжью печень промойте, снимите плёнку и удалите внутренние прожилки. В них содержится горечь, поэтому дополнительно вымачивать печень в молоке или воде уже не нужно.
Шаг 3
Поместите печень в кастрюлю, залейте кипятком. Варите после закипания на среднем огне примерно 30 минут. Солить воду не следует, чтобы печень осталась сочной.
Шаг 4
Очистите и нарежьте репчатый лук и морковь. Лук — полукольцами или перьями, морковь — соломкой.
Шаг 5
Разогрейте сковороду, налейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета, помешивая. Затем добавьте морковь и жарьте до мягкости.
Шаг 6
Достаньте печень из кастрюли, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте соломкой или брусочками.
Шаг 7
Нарежьте солёные или маринованные огурцы соломкой и добавьте в миску с обжаренными овощами и печенью.
Шаг 8
Натрите чеснок на мелкой тёрке и положите в салатник к остальным ингредиентам.
Шаг 9
Добавьте майонез, соль и чёрный молотый перец. Тщательно перемешайте. Посыпьте нарезанным зелёным луком.
Шаг 10
Переложите салат «Обжорка» в порционные тарелки и подавайте.