Рецепт домашнего сыра из молока, сметаны и яиц

В кастрюлю с толстым дном налейте молоко и добавьте соль. Поставьте на огонь и доведите до кипения.

Взбейте сметану с яйцами до однородной массы.

Аккуратно влейте сметанную массу в кипящее молоко тонкой струйкой, постоянно помешивая.

Готовьте на среднем огне 7–8 минут, не переставая мешать. Когда сыворотка отделится и сыр начнет сворачиваться, снимите кастрюлю с плиты.

Процедите массу через марлю в четыре слоя, дайте жидкости стечь и остудите.

Хорошо отожмите сыр, свяжите марлю и положите сыр под гнет в холодильник на 6–8 часов.

Снимите марлю, нарежьте сыр ломтиками — и он готов к употреблению.