Сыр домашний из молока и сметаны и яиц 3 рецепта
Сыр домашний из молока и сметаны и яиц 3 простых и быстрых рецепта
Рецепты на завтрак Сыр домашний из молока и сметаны и яиц 3 простых и быстрых рецепта
Приготовить домашний сыр из молока, яиц и сметаны легко, быстро и просто по этим рецептам. Получается сыр очень вкусный, сливочный, нежный и мягкий, в меру солёный.
Сыр "Филадельфия" Классический рецепт сыра из молока, яиц и сметаны
ИНГРЕДИЕНТЫ
Молоко (3,5%) — 1 л
Сметана (20%) — 200 мл
Соль — 1 ч. л.
Яйца — 3 шт.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Шаг 1
В кастрюлю с толстым дном влейте молоко, добавьте соль и поставьте на огонь. Доведите до кипения.
Шаг 2
Взболтайте сметану с яйцами при помощи венчика.
Шаг 3
Влейте сметанную смесь в кипящее молоко тонкой струйкой, постоянно помешивая.
Шаг 4
Проварите на среднем огне 10 минут, помешивая. Когда сыворотка отделится и появятся хлопья, снимите кастрюлю с огня.
Шаг 5
Перелейте массу в дуршлаг, застеленной марлей в три-четыре слоя. Оставьте, чтобы стекла лишняя жидкость.
Шаг 6
Завяжите концы марли и поставьте массу под гнёт в холодильник на 6–8 часов или на ночь.
Шаг 7
Готовый домашний сыр освободите от марли и уберите в подходящую ёмкость или сразу подайте к столу.
Молоко (3,5%) — 1 л
Сметана (20%) — 200 мл
Соль — 1 ч. л.
Яйца — 3 шт.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Шаг 1
В кастрюлю с толстым дном влейте молоко, добавьте соль и поставьте на огонь. Доведите до кипения.
Шаг 2
Взболтайте сметану с яйцами при помощи венчика.
Шаг 3
Влейте сметанную смесь в кипящее молоко тонкой струйкой, постоянно помешивая.
Шаг 4
Проварите на среднем огне 10 минут, помешивая. Когда сыворотка отделится и появятся хлопья, снимите кастрюлю с огня.
Шаг 5
Перелейте массу в дуршлаг, застеленной марлей в три-четыре слоя. Оставьте, чтобы стекла лишняя жидкость.
Шаг 6
Завяжите концы марли и поставьте массу под гнёт в холодильник на 6–8 часов или на ночь.
Шаг 7
Готовый домашний сыр освободите от марли и уберите в подходящую ёмкость или сразу подайте к столу.
Сыр из молока, яиц и сметаны со сливками
ИНГРЕДИЕНТЫ
Молоко 3,2% - 1 л
Сливки 10% - 0,5 л
Сметана 15-20% - 300 г
Яйца – 4 шт.
Соль – 20-30 г (1,5 – 2 ст. л.)
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Шаг 1
Влейте молоко и сливки в кастрюлю, добавьте соль и нагрейте до кипения, помешивая.
Шаг 2
Смешайте сметану и яйца до однородности.
Шаг 3
Тонкой струйкой влейте смесь в горячее молоко, продолжая помешивать.
Шаг 4
Убавьте огонь, варите 5-6 минут до плотного сгустка и сыворотки. Снимите с плиты.
Шаг 5
Переложите сырную массу в дуршлаг с марлей, застеленной вдвое.
Шаг 6
Уплотните массу ложкой и поставьте под гнёт.
Шаг 7
Оставьте в холодильнике на 5-6 часов или на ночь.
Шаг 8
Снимите марлю, нарежьте и подавайте к столу.
Молоко 3,2% - 1 л
Сливки 10% - 0,5 л
Сметана 15-20% - 300 г
Яйца – 4 шт.
Соль – 20-30 г (1,5 – 2 ст. л.)
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Шаг 1
Влейте молоко и сливки в кастрюлю, добавьте соль и нагрейте до кипения, помешивая.
Шаг 2
Смешайте сметану и яйца до однородности.
Шаг 3
Тонкой струйкой влейте смесь в горячее молоко, продолжая помешивать.
Шаг 4
Убавьте огонь, варите 5-6 минут до плотного сгустка и сыворотки. Снимите с плиты.
Шаг 5
Переложите сырную массу в дуршлаг с марлей, застеленной вдвое.
Шаг 6
Уплотните массу ложкой и поставьте под гнёт.
Шаг 7
Оставьте в холодильнике на 5-6 часов или на ночь.
Шаг 8
Снимите марлю, нарежьте и подавайте к столу.
Сыр из молока, яиц и сметаны с лимонным соком
ИНГРЕДИЕНТЫ
Молоко (2,5%) — 1,5 литра
Сметана (20-25%) — 300–350 г
Яйцо — 1 штука
Соль — 1 чайная ложка
Сахар — 1/2 чайной ложки
Лимонный сок — 2 столовых ложки.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Шаг 1
Смешайте сметану с яйцом, добавьте соль и сахар, взбейте вилкой до однородности.
Шаг 2
Влейте молоко в кастрюлю с толстым дном и нагрейте. Добавьте в тёплое молоко сметанную смесь и размешайте.
Шаг 3
Продолжайте нагревать и размешивать, пока на поверхности не появятся пузырьки и молоко не начнёт закипать.
Шаг 4
В этот момент снимите кастрюлю с огня и добавьте лимонный сок — молоко свернётся.
Шаг 5
Подождите 5–10 минут, пока сыворотка не отделится от творожной массы.
Шаг 6
В этот момент можно добавить любимые специи.
Шаг 7
Снимите кастрюлю с огня и дождитесь отделения сыворотки.
Шаг 8
Установите дуршлаг в глубокую миску, застелите его марлей в три-четыре слоя и вылейте сырную массу.
Шаг 9
Оставьте, чтобы сыворотка стекла.
Шаг 10
Свяжите концы марли и сверху поставьте груз, например, литровую банку с водой. Отправьте в холодильник на ночь.
Шаг 11
Затем уберите марлю, нарежьте готовый сыр на ломтики и подавайте.
Молоко (2,5%) — 1,5 литра
Сметана (20-25%) — 300–350 г
Яйцо — 1 штука
Соль — 1 чайная ложка
Сахар — 1/2 чайной ложки
Лимонный сок — 2 столовых ложки.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Шаг 1
Смешайте сметану с яйцом, добавьте соль и сахар, взбейте вилкой до однородности.
Шаг 2
Влейте молоко в кастрюлю с толстым дном и нагрейте. Добавьте в тёплое молоко сметанную смесь и размешайте.
Шаг 3
Продолжайте нагревать и размешивать, пока на поверхности не появятся пузырьки и молоко не начнёт закипать.
Шаг 4
В этот момент снимите кастрюлю с огня и добавьте лимонный сок — молоко свернётся.
Шаг 5
Подождите 5–10 минут, пока сыворотка не отделится от творожной массы.
Шаг 6
В этот момент можно добавить любимые специи.
Шаг 7
Снимите кастрюлю с огня и дождитесь отделения сыворотки.
Шаг 8
Установите дуршлаг в глубокую миску, застелите его марлей в три-четыре слоя и вылейте сырную массу.
Шаг 9
Оставьте, чтобы сыворотка стекла.
Шаг 10
Свяжите концы марли и сверху поставьте груз, например, литровую банку с водой. Отправьте в холодильник на ночь.
Шаг 11
Затем уберите марлю, нарежьте готовый сыр на ломтики и подавайте.
Пятый способ
Приготовить сыр из молока, яиц и сметаны в домашних условиях легко и просто по этому рецепту. Получается сыр вкусный, нежный, со сливочным вкусом.
Ингредиенты
Молоко 3,2% - 1 л
Сливки 10% - 0,5 л
Сметана 15-20% - 300 г
Яйца – 4 шт.
Соль – 20-30 г (1,5 – 2 ст. л.)
Сливки 10% - 0,5 л
Сметана 15-20% - 300 г
Яйца – 4 шт.
Соль – 20-30 г (1,5 – 2 ст. л.)
Пошаговое приготовление
Шаг 1
В кастрюлю влейте молоко и сливки, добавьте соль и поставьте на огонь. Помешивая, доведите до кипения.
Шаг 2
В миске смешайте сметану и яйца при помощи венчика или вилки до однородной массы.
Шаг 3
Как только молоко со сливками нагреется почти до кипения, тонкой струйкой влейте сметанно-яичную смесь, не переставая помешивать.
Шаг 4
Молоко сначала схватится мелкими хлопьями и будет похоже на кефир или простоквашу.
Шаг 5
Убавьте огонь и доведите смесь до кипения. Как только молоко закипит, оно свернётся и появятся мелкие крупинки, а затем более крупные творожные зёрна.
Шаг 6
Варите сыр, постоянно помешивая, примерно 5-6 минут до образования более плотного сгустка и прозрачной сыворотки. Снимите кастрюлю с плиты.
Шаг 7
Возьмите вторую кастрюлю, поставьте на неё дуршлаг, который застелите марлей, сложенной вдвое, и переложите сырную массу.
Шаг 8
В сырную массу на этом этапе можно добавить измельчённую зелень, грибы, кусочки сладкого перца, оливки, вяленые помидоры или прованские травы.
Шаг 9
Уплотните сырную массу ложкой и поместите под гнёт.
Шаг 10
Переставьте конструкцию в холодильник на 5-6 часов или на ночь.
Шаг 11
Затем достаньте, снимите марлю, нарежьте готовый домашний сыр из молока, сметаны и яиц на ломтики и подавайте к столу.
Такой домашний сыр прекрасно подходит для бутербродов, салатов, закусок, его можно использовать в качестве начинки для пирогов.
Совет по приготовлению
Выход и вкус готового продукта зависит от жирности молока и сметаны: чем жирнее исходные продукты, тем больше сыра получится, и он будет вкуснее.