Рецепт баклажанной икры на зиму через мясорубку
Рецепт баклажанной икры на зиму через мясорубку пошагово с фото
Рецепт баклажанной икры на зиму через мясорубку пошагово с фото
Приготовить баклажанную икру на зиму через мясорубку в домашних условиях просто и быстро по этому рецепту. Икра получается очень вкусная, зернистой текстуры, в меру острая и очень полезная: в ней много витаминов и клетчатки.
Ингредиенты
Баклажаны — 2 кг
Помидоры — 600 г
Морковь — 300 г
Репчатый лук — 300 г
Болгарский перец — 300 г
Растительное масло — 100 мл
Соль — 2 ст. л. без горки
Сахар — 4 ст. л. без горки
Молотый чёрный перец — ¹⁄₂ ч. ложки;
Чеснок молодой — 1 головка
Уксус столовый 9% — 50 мл.
Помидоры — 600 г
Морковь — 300 г
Репчатый лук — 300 г
Болгарский перец — 300 г
Растительное масло — 100 мл
Соль — 2 ст. л. без горки
Сахар — 4 ст. л. без горки
Молотый чёрный перец — ¹⁄₂ ч. ложки;
Чеснок молодой — 1 головка
Уксус столовый 9% — 50 мл.
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1
У баклажанов достаточно срезать кончики, чистить их не нужно. -
Шаг 2
Очищенные овощи нарежьте средними кусочками и пропустите через мясорубку в разные миски. -
Шаг 3
Нагрейте масло в кастрюле с толстым дном. Сначала выложите смесь из моркови, лука и перца. Постоянно помешивая, обжаривайте, пока овощи не выделят сок. -
Шаг 4
Добавьте баклажаны, перемешайте и готовьте около 20 минут. -
Шаг 5
Влейте пюре из помидоров, перемешайте и тушите 30 минут, не забывая помешивать. -
Шаг 6
Посолите, добавьте сахар, перец и пропущенный через пресс чеснок. Тщательно перемешайте и готовьте еще 10 минут. -
Шаг 7
Влейте уксус и через 5 минут снимите икру с огня. -
Шаг 8
Разложите икру по стерилизованным банкам, закатайте и укутайте. После остывания перенесите на хранение в прохладное место.
Другие кулинарные рецепты
Простые и вкусные кулинарные рецепты на каждый день пошагово с фото
Лечо из болгарского перца на зиму