Салат «Зимний король» из огурцов на зиму 2 рецепта
Салат «Зимний король» из резаных огурцов на зиму 2 пошаговых рецепта с фото
Салат «Зимний король» из огурцов на зиму 2 пошаговых рецепта с фото
Приготовить салат «Зимний король» из резаных огурцов без стерилизации и варки с луком, чесноком и уксусом на зиму просто и быстро по этим рецептам. Огурцы в салате остаются свежими и хрустящими. Салат получается вкусным, ароматным и пикантным. Кроме того, он сохраняет всю свежесть и витамины овощей, хранится достаточно долго.
Салат «Зимний король» из резаных огурцов на зиму
Ингредиенты на 4 банки по 0,5 л
Огурцы – 2 кг
Чеснок – 100 г (2 средние головки)
Лук репчатый – 180 г (2 средние головки)
Соль каменная крупного помола – 60 г (3 ст. л.)
Сахар – 160 г (6 ст. л. с горкой)
Уксус 9% - 100 мл.
Чеснок – 100 г (2 средние головки)
Лук репчатый – 180 г (2 средние головки)
Соль каменная крупного помола – 60 г (3 ст. л.)
Сахар – 160 г (6 ст. л. с горкой)
Уксус 9% - 100 мл.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Подготовим ингредиенты. Огурцы для салата «Зимний король» можно использовать любого размера, желательно не переросшие.
Шаг 2
Огурцы хорошо промываем и заливаем холодной водой. Оставляем на 3-4 часа, чтобы они напитались влагой.
Шаг 3
Обрезаем кончики и нарезаем. Если огурцы небольшого размера – нарезаем кружочками. Если крупные – половинками или четвертинками колец толщиной в 2-3 мм.
Шаг 4
Репчатый лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами. Отправляем к огурцам.
Шаг 5
Чеснок очищаем и измельчаем, добавляем к огурцам с луком.
Шаг 6
Кладём каменную соль (с ней вкуснее), сахар, вливаем уксус и тщательно перемешиваем салат, чтобы все ингредиенты смешались, а соль и сахар равномерно распределились.
Шаг 7
Закрываем кастрюлю с салатом крышкой и отправляем в холодильник на 10-12 часов или на ночь, чтобы огурцы пустили сок.
Шаг 8
Подготовим банки для консервации. Стерилизуем их на носике кипящего чайника 5-6 минут. Затем ставим банки горлышком вниз на чистое сухое полотенце. Крышки для банок бланшируем в кипящей воде 1-2 минуты.
Шаг 9
Перекладываем салат при помощи столовой ложки в тёплые банки, хорошо уплотняя, чтобы не было пустот и поместилось побольше.
Шаг 10
Заливаем огурцы маринадом из сока огурцов, который образовался в кастрюле. Закатываем стерилизованными крышками.
Шаг 11
Маринада из огуречного сока вполне хватило и немного ещё осталось – это к вопросу о том, если вы переживаете, хватит ли сока для заливки огурцов в банке.
Шаг 12
Салат «Зимний король» из огурцов без стерилизации с луком на зиму приготовлен. Консервантами для салата служат чеснок, лук и уксус. Из 2 кг огурцов получилось 4 банки салата по 0,5 л. Они прекрасно выстоят всю зиму в прохладном месте. Огурчики могут поменять цвет – это нормально.
Итог
Огурцы в салате получились очень вкусными, хрустящими, ароматными и пикантными. Это прекрасная закуска или дополнение к гарниру, например, к отварному картофелю.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Второй способ приготовления салата «Зимний король» из огурцов на зиму
Ингредиенты на 6 банок по 1 литру
Огурцы свежие - 5 кг
Репчатый лук - 1 кг
Зелень укропа - 200 г
Уксус 9% - 100 мл
Сахар - 5 ст. ложек
Соль - 2 ст. ложки
Черный перец горошком - по вкусу.
Репчатый лук - 1 кг
Зелень укропа - 200 г
Уксус 9% - 100 мл
Сахар - 5 ст. ложек
Соль - 2 ст. ложки
Черный перец горошком - по вкусу.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1
Огурцы хорошо промыть, замочить на 1 час в холодной воде и нарезать кольцами.
Шаг 2
Лук репчатый очистить и помыть, нарезать полукольцами.
Шаг 3
Огурцы и лук выложить в большую миску. Посолить и дать постоять 30 минут, чтобы огурцы дали сок.
Шаг 4
Укроп тщательно промыть, удалить грубый стебли и мелко нарезать.
Шаг 5
В большой кастрюле смешать уксус, сахар и перец горошком.
Шаг 6
Добавить огурцы с луком и перемешать.
Шаг 7
Поставить кастрюлю на небольшой огонь, довести до кипения, периодически помешивать.
Шаг 8
Когда огурцы немного изменят цвет, снять салат с огня и быстро разложить в простерилизованные банки.
Шаг 9
Банки нужно заполнить доверху таким образом, чтобы маринад полностью покрыл огурцы.
Шаг 10
Закрутить банки с салатом стерилизованными крышками, перевернуть вверх дном и укутать пледом до остывания.
Шаг 11
Готовый салат «Зимний король» хранить в прохладном тёмном месте.
Огурцы хорошо промыть, замочить на 1 час в холодной воде и нарезать кольцами.
Шаг 2
Лук репчатый очистить и помыть, нарезать полукольцами.
Шаг 3
Огурцы и лук выложить в большую миску. Посолить и дать постоять 30 минут, чтобы огурцы дали сок.
Шаг 4
Укроп тщательно промыть, удалить грубый стебли и мелко нарезать.
Шаг 5
В большой кастрюле смешать уксус, сахар и перец горошком.
Шаг 6
Добавить огурцы с луком и перемешать.
Шаг 7
Поставить кастрюлю на небольшой огонь, довести до кипения, периодически помешивать.
Шаг 8
Когда огурцы немного изменят цвет, снять салат с огня и быстро разложить в простерилизованные банки.
Шаг 9
Банки нужно заполнить доверху таким образом, чтобы маринад полностью покрыл огурцы.
Шаг 10
Закрутить банки с салатом стерилизованными крышками, перевернуть вверх дном и укутать пледом до остывания.
Шаг 11
Готовый салат «Зимний король» хранить в прохладном тёмном месте.