Борщ со свеклой и свежей капустой классический рецепт

говядина на кости — 500 г
свёкла — 2 шт.
картофель — 3–4 шт.
морковь — 1 шт.
лук репчатый — 1 шт.
капуста (свежая) — ½ кочана
томатная паста или помидоры — 2 ст. л.
уксус или лимонный сок — 1 ст. л.
чеснок — 2–3 зубчика
лавровый лист, соль, перец — по вкусу
вода — 2–3 л
зелень (укроп, петрушка) — для украшения.

Шаг 1
Положите говядину в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите на медленном огне 1–1,5 часа. Не забывайте снимать пену.
 
Шаг 2
Натрите свёклу и морковь на крупной тёрке. Лук мелко нарежьте. Картофель нарежьте кубиками, капусту — соломкой.
 
Шаг 3
Обжарьте свёклу с томатной пастой или помидорами и уксусом на сковороде до мягкости.
 
Шаг 4
Добавьте в бульон картофель и варите 10 минут.
 
Шаг 5
Введите обжаренную свёклу, морковь, лук и капусту. Варите до готовности овощей.
 
Шаг 6
Добавьте лавровый лист, измельчённый чеснок, соль и перец по вкусу.
 
Шаг 7
Подавайте борщ горячим, украсив зеленью и добавив ложку сметаны.