Суп Том ям с креветками и грибами от Ивлева

Рецепт супа Том ям с креветками и грибами от Ивлева пошагово с фото

Суп Том ям с креветками и грибами от Ивлева

Приготовить тайский суп Том ям с креветками и грибами по этому рецепту от Константина Ивлева в домашних условиях легко, быстро и просто. Получается такой суп очень вкусным и полезным, в нём мало калорий.

Ингредиенты

Вода – 1 ,5 л
Креветки – 250 г
Грибы (шампиньоны или вешенки) – 400 г
Соевый соус – 100 мл
Лимон (или лайм) – 1 шт.
Имбирь – по вкусу
Перец чили – 3 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 2-3 зубчика
Зелень – по вкусу
Растительное масло – 2 ст. л.

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Подготовим продукты. Грибы для супа можно взять вешенки или шампиньоны.

Шаг 2

Креветки размораживаем при комнатной температуре и очищаем от панциря, голов и хвостов. Панцири и головы не выбрасываем, они нам будут нужны.

Шаг 3

Грибы нарезаем произвольными кусочками, а имбирь - тонкими пластинами. Очищаем репчатый лук и чеснок.

Шаг 4

В кастрюлю наливаем воду и ставим на сильный огонь. Опускаем в воду панцири, хвосты и головы креветок. Когда закипит, убавляем огонь до среднего, и варим бульон около 15 минут.

Шаг 5

Репчатый лук нарезаем небольшими кубиками, чеснок рубим мелко. Перец чили освобождаем от семян и нарезаем колечками или произвольно.

Шаг 6

Моем лимон или лайм и на мелкой тёрке натираем цедру. Для супа достаточно цедры половины одной штуки.

Шаг 7

В сковороде разогреваем растительное масло и отправляем лук, чеснок и перец чили обжариваться. Жарим на сильном огне, непрерывно помешивая, около трёх- четырёх минут.

Шаг 8

Обжаренные лук с чесноком отправляем в блендер, добавляем немного воды и пробиваем всё в однородную пасту.

Шаг 9

Бульон из кастрюли процеживаем или вынимаем морепродукты с помощью шумовки. Отправьте в кастрюлю приготовленную пасту из блендера, цедру лимона и имбирь. Даём закипеть и варим около 5 минут на медленном огне.