Холодный свекольник на кефире классический рецепт

Кефир 2,5% — 1 л;
Свёкла варёная — 2 шт. (260 г);
Картофель варёный — 2 шт. (240 г);
Огурец — 1 шт. (120 г);
Зелёный лук — небольшой пучок;
Укроп — 12 г;
Яйцо варёное— 2 шт. (120 г);
Соль — по вкусу
Горчица для подачи — по вкусу.

Шаг 1
Нарежьте варёные картофель, свёклу и яйца кубиками со стороной около 1 см.

Шаг 2
Кубиками чуть меньшего размера нарежьте огурец.

Шаг 3
Мелко порубите зелёный лук и укроп.

Шаг 4
Соедините в миске кубики свёклы, картофеля, яиц и огурца.

Шаг 5
Добавьте к ним нарезанные укроп и зелёный лук, посолите и всё перемешайте.

Шаг 6
Залейте смесь овощей, зелени и яиц кефиром. Аккуратно размешайте и поставьте миску в холодильник на 1–2 часа.

Шаг 7
Достаньте из холодильника настоявшийся свекольник и разлейте его по порционным тарелкам и подавайте с горчицей.