Гороховый суп с копчёными свиными рёбрышками рецепт

Рецепт горохового супа с копчёными свиными рёбрышками пошагово с фото

Гороховый суп с копчёными свиными рёбрышками рецепт

Приготовить гороховый суп с копчёными свиными рёбрышками легко и просто по этому рецепту.
Получается гороховый суп самый вкусный, ароматный, наваристый и сытный.

Ингредиенты на 3 л супа

Горох сухой колотый – 200-250 г
Копчёные свиные ребрышки – 400 г
Вода для замачивания гороха – 500-600 мл
Вода для варки супа – 2 л
Репчатый лук – 1-2 шт. (150 г)
Морковь – 1-2 шт. (150 г)
Картофель – 3-4 шт. (400 г)
Соль – по вкусу
Чёрный молотый перец – по вкусу
Лавровый лист – 2 шт.
Растительное масло – 2 ст. л.

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Подготовим продукты. Горох для приготовления супа лучше взять колотый.

Шаг 2

Сухой колотый горох промываем и заливаем холодной водой на 3-4 часа, а лучше на ночь.

Шаг 3

Набухший горох отправляем в кастрюлю, добавляем 2 л воды и включаем огонь.

Шаг 4

Копчёные свиные рёбрышки нарезаем порционными кусочками и отправляем в кастрюлю с горохом.

Шаг 5

Доводим до кипения и периодически снимаем образовавшуюся пену при помощи шумовки.

Шаг 6

Убавляем огонь на маленький и варим под крышкой до готовности гороха 1-1,5 часа. Все бобовые отвариваются в несолёной воде. Если воды выкипело много, можно добавить кипяток.

Шаг 7

Картофель чистим и нарезаем кубиками. Отправляем в кастрюлю.

Шаг 8

Репчатый лук чистим и нарезаем кубиком или полукольцами. Отправляем в сковороду с разогретым растительным маслом и пассируем 3 минуты, постоянно помешивая, до прозрачности.

Шаг 9

Морковь чистим и натираем на средней тёрке. Добавляем к слегка обжаренному луку и пассируем овощи ещё 5 минут. Отправляем в кастрюлю, всё перемешиваем.