Щи из квашеной капусты с курицей

Приготовить щи из квашеной или кислой капусты в домашних условиях легко, быстро и просто по этому рецепту. Получается суп вкусным, ароматным, с приятной кислинкой, как того и требует технология приготовления блюда.

Ингредиенты

Куриная грудка – 1 шт.

Вода – 3 л

Картофель – 3-4 шт.

Квашенная капуста - 300 г

Морковь - 1 шт.

Репчатый лук - 1 шт.

Лавровый лист – 2-3 шт.

Соль – по вкусу

Специи «Прованские травы» - по вкусу.

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Сварите куриный бульон. Положите куриную грудку в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения, снимите пену шумовкой. Добавьте чайную ложку соли и варите до готовности мяса.

Шаг 2

Очистите овощи. Морковь натрите на тёрке, репчатый лук и картофель нарежьте средними кубиками. Промывайте нарезанный картофель холодной водой, чтобы убрать лишний крахмал.

Шаг 3

Если квашеная капуста слишком кислая, промойте её под холодной водой.

Шаг 4

Приготовьте зажарку для щей. Разогрейте растительное масло в сковороде, добавьте лук и морковь. Обжаривайте до мягкости.

Шаг 5

Добавьте капусту к овощам, перемешайте и влейте ½ стакана горячего куриного бульона. Накройте крышкой и тушите на слабом огне 15–20 минут, периодически помешивая.

Шаг 6

Выньте сваренное мясо из бульона и добавьте картофель. Разделите куриное мясо на небольшие кусочки и верните в бульон. Доведите до кипения и варите 10 минут.

Шаг 7

Добавьте тушёные овощи, лавровый лист, соль и специи по вкусу. Доведите до кипения, варите ещё 5 минут и выключите огонь. Накройте крышкой и оставьте настаиваться. Чем дольше щи стоят, тем вкуснее становятся.

Шаг 8

Разлейте щи из квашеной капусты по порционным тарелкам и подавайте со сметаной.