Солянка сборная мясная с колбасой и картофелем рецепт

Рецепт солянки сборной мясной с колбасой и картофелем пошагово с фото

Солянка сборная с копчёностями без картофеля

Солянка сборная мясная с колбасой и картофелем

Приготовить сборную мясную солянку с колбасой и картофелем легко и просто по этому рецепту. Такой суп получается очень вкусным, ароматным и сытным.
Солёные огурцы и томатная паста придают пикантную кислинку и неповторимый вкус, а картошка добавляет блюду сытости.

Ингредиенты для солянки

Вода - 3 л
Колбасы копченые в ассортименте - 400 - 500 г
Картофель - 500 г
Огурцы соленые - 200 г
Лук - 120 г
Томатная паста - 75 г
Лимон - 2 ломтика
Маслины, оливки - по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу
Соль - по вкусу
Сахар – 1 чайная ложка
Рассол огуречный - 150 г

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Подготовим продукты и сделаем сначала зажарку для солянки.

Шаг 2

Репчатый лук чистим и нарезаем небольшими кубиками.

Шаг 3

Копчёные колбасы в ассортименте (салями, охотничьи колбаски, краковскую колбасу, ветчину) нарезаем небольшими кубиками или соломкой.

Шаг 4

Огурцы для мясной солянки лучше взять солёные, бочковые. Если таких нет, берём маринованные и нарезаем кружочками.

Шаг 5

В хорошо разогретую сковороду наливаем растительное масло и сначала обжариваем репчатый лук.

Шаг 6

Затем добавляем копчёные колбасы, перемешиваем и обжариваем с луком, в третью очередь кладём солёные огурцы. Снова перемешиваем, обжариваем и добавляем томатную пасту. Тушим все ингредиенты вместе ещё пару минут.

Шаг 7

Очищенный картофель для мясной солянки нарезаем кубиком стороной в 1 см и отправляем в кипящую воду в кастрюле. Солим и снимаем пенку.

Шаг 8

Варим картошку 10 минут и отправляем в кастрюлю зажарку со сковороды. Добавляем сахар и черный молотый перец. Доводим до кипения, убавляем огонь и провариваем ещё 5 минут.

Шаг 9

Кладём в солянку дольку лимона, предварительно удалив семена, маслины и оливки. Выключаем огонь, накрываем крышкой и даём настояться супу 15 минут.

Шаг 10

Вливаем огуречный рассол, перемешиваем. Пробуем на соль, при необходимости добавляем.

Шаг 11

Готовую сборную мясную солянку с колбасой и картофелем разливаем по порционным тарелкам, кладём сметану, дольку лимона, посыпаем зеленью и украшаем тонко нарезанными колечками маслин и оливок.