Паштет из мяса индейки рецепт

Как приготовить паштет из мяса индейки? Сначала подготовим продукты. Для паштета можно взять филе грудки, бедро, азу или голень индейки. Поскольку мясо индейки суховато, его лучше запекать в рукаве, с овощами.

Морковь для паштета чистим и нарезаем крупными колечками.

Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем крупными кусочками.

Мясо индейки нарезаем средними кусочками одинакового размера и складываем вместе с морковью и луком в миске.

Солим, перчим, добавляем специи, всё хорошо перемешиваем и перекладываем в рукав для запекания, чтобы сохранить сок мяса индейки и овощей, который образуется при запекании.

Отправляем запекаться в разогретую духовку до 180 градусов на 30 минут. Если нет рукава для запекания, то можно использовать фольгу.

Вторую луковицу для приготовления паштета нарезаем не очень крупно, а очищенные зубчики чеснока достаточно слегка придавить ножом.

Перекладываем лук на сковороду с разогретым растительным маслом и хорошо обжариваем до золотистости. За минуту до готовности лука добавляем чеснок и обжариваем ещё минуту.

Достаём из духовки рукав с запечёнными кусочками индейки и овощами. В нём образовалось достаточное количества бульона, который нам необходим для приготовления нежной и сочной консистенции паштета.

Образовавшийся бульон сливаем в миску. Его мы будем добавлять в паштетную массу постепенно, ориентируясь на свои предпочтения – сделать паштет погуще или пожиже.

Перекладываем индейку, лук и морковь из рукава в чашу блендера. Туда же отправляем обжаренный лук с чесноком и сливочное масло. Тщательно пробиваем в однородную массу.

Далее смотрим на густоту и добавляем бульон, который образовался при запекании в рукаве. На этом этапе можно подсолить по вкусу.

Снова пробиваем паштетную массу до однородности. Густота паштета зависит от бульона, который добавили. Когда отправим паштет в холодильник, он непременно застынет и станет гуще.

Готовый паштет перекладываем в миску, накрываем крышкой или пищевой плёнкой и отправляем в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь, чтобы он настоялся, пропитался всеми ингредиентами и специями.

Домашний паштет из мяса индейки получился идеально вкусный, нежный и буквально тает во рту. Его вкусно намазывать на хлеб и кушать на завтрак или полдник, а также подать как прекрасную закуску на праздничный стол, украсив зеленью.
Приятного аппетита!