Ресторан Björn в Москве

Ресторан Björn в Москве на Пятницкой

Björn — минималистичный ресторан с авторской кухней, который работает уже десять лет и до сих пор остаётся одним из самых нестандартных в столице.

Интерьер

В дизайне ресторана — материалы из разобранной ростовской усадьбы. Всё иллюстрирует концепцию умеренного потребления и осознанного подхода к экологии. Интерьер собран из типичных для севера материалов: дерева, мха, кирпича и камня.

Меню и цены

Меню в ресторане Björn довольно узкое, здесь активно используют классику своего жанра — оленину и корнеплоды. Стараются готовить из локальных продуктов, максимально сохраняя и подчеркивая их природный вкус.

Здесь подают блюда из кухни русского севера: дичь, ягоды и напитки из хвои.

Что брали

Сморреброд дикий кабан с медвежьим луком (920 ₽) — плотное мясо с характером;

Сморреброд розовая форель с кремом из лимонной вербены (940 ₽) — нежное блюдо с брокколи;

Тартар из оленя с мочёной клюквой и жареным ягелем (1080 ₽) — интересная подача в кости;

Стружка кабана и косули с жимолостью (860 ₽) — мясо + варенье, что интересно;

Нутрия и бобер в еловом дыму (1740 ₽);

Некрасивый шоколадный пирог (790 ₽) — называется так, потому что не держит форму, состоит из трех частей: безглютеновой шоколадной основы, запеченного мороженного из тимьяна и мусса из лайма;

Еловый раф (460 ₽);

Липовый раф (460 ₽);

Безалкогольный глёк (490 ₽).