Блюда на завтрак

Яйца «Орсини» рецепт

яйца орсини рецепт

Яйца «Орсини» в духовке

Яйца «Орсини» — блюдо из яиц, желтки которого запечены во взбитых белках. Приготовить такой «завтрак аристократа» в духовке в домашних условиях легко и просто. Блюдо получается воздушным, нежным, лёгким и красивым, выглядит, как солнышко в облаках.

Ингредиенты на 3 порции

Яйца - 3 шт.

Соль - 3 г

Перец чёрный молотый - 1 г

Хлеб тостовый - 3 шт.

Сливочное масло – 20 г

Зеленый лук или укроп – 2 г

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Приготовление яиц «Орсини»: шаг 1
Приготовление яиц «Орсини»: шаг 1
Как готовить яйца Орсини? Подготовим продукты и чистую, сухую ёмкость для взбивания белка в крепкую пену. Яйца должны быть комнатной температуры.

Шаг 2

Приготовление яиц «Орсини»: шаг 2
Приготовление яиц «Орсини»: шаг 2
Сначала отделяем белки от желтков. Белки отправляем в чашу блендера, а желтки, каждый по отдельности, в разные мисочки.

Шаг 3

Приготовление яиц «Орсини»: шаг 3
Приготовление яиц «Орсини»: шаг 3
Белки взбиваем в блендере сначала на маленькой скорости, солим. Затем увеличиваем скорость и взбиваем до крепких устойчивых пиков около 2-3 мин.

Шаг 4

Приготовление яиц «Орсини»: шаг 4
Приготовление яиц «Орсини»: шаг 4
Делим воздушную белковую массу на 3 части и выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Шаг 5

Приготовление яиц «Орсини»: шаг 5
Приготовление яиц «Орсини»: шаг 5
В серединке белковой массы делаем небольшие углубления при помощи чайной ложки и в каждое вливаем по желтку, который солим и перчим.

Шаг 6

Приготовление яиц «Орсини»: шаг 6
Приготовление яиц «Орсини»: шаг 6
Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут (зависит индивидуально от вашей духовки) и достаём.

Шаг 7

Приготовление яиц «Орсини»: шаг 7
Приготовление яиц «Орсини»: шаг 7
Тостовый хлеб обжариваем с двух сторон на сковороде, в сливочном масле, до румяной корочки или в тостере.

Шаг 8

Приготовление яиц «Орсини»: шаг 8
Приготовление яиц «Орсини»: шаг 8
Зелёный лук или укроп моем, обсушиваем бумажными полотенцами и мелко нарезаем.

Шаг 9

Приготовление яиц «Орсини»: шаг 9
Приготовление яиц «Орсини»: шаг 9
Готовые яйца «Орсини» раскладываем по тарелкам и посыпаем зеленью.

Шаг 10

Приготовление яиц «Орсини»: шаг 10
Приготовление яиц «Орсини»: шаг 10
Блюдо получилось очень вкусным, воздушным и лёгким, как облако, красивым, как солнышко в них. Подаём с поджаренным тостом.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Блюда из яиц на завтрак