Печёночный торт из печени 5 рецептов
Печёночный торт из печени 5 простых и вкусных рецептов в домашних условиях
Печёночный торт из печени 5 простых и вкусных рецептов в домашних условиях
Приготовить вкусный печеночный торт из куриной, говяжьей или свиной печени в домашних условиях легко и просто по этим рецептам. Получается торт нежный, сочный и сытный. Такая бюджетная закуска станет украшением любого праздничного стола.
Кабачковый торт Рецепт печёночного торта из куриной печени
Ингредиенты для коржей:
Печень куриная – 900 г
Репчатый лук – 900 г
Молоко – 200 мл
Мука – 200-250 г
Яйца – 5 шт.
Растительное масло – 4-5 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Мускатный орех - щепотка
Для прослойки:
Морковь – 3 шт.
Репчатый лук – 3 шт.
Грибы – 200 г
Сливочное масло – 50 г
Майонез – 200 г
Сливочный сыр – 200 г
Чеснок – 3 зубчика
Пошаговое приготовление:
1. Промойте куриную печень, очистите от пленок и замочите в молоке на 30 минут.
2. Пропустите печень через мясорубку.
3. Измельчите лук, смешайте с печенью, добавьте яйца, соль, перец, мускатный орех и хорошо перемешайте.
4. Влейте молоко, постепенно добавляя муку, затем растительное масло. Тесто должно быть густым, как для блинов.
5. Обжарьте коржи с двух сторон по 2-3 минуты до готовности.
6. Нарежьте лук, морковь натрите, грибы нарежьте или используйте маринованные огурцы.
7. Обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте грибы и жарьте до испарения влаги, затем морковь и тушите до мягкости, посолите и поперчите.
8. Приготовьте майонезный соус: измельчите чеснок, добавьте сливочный сыр, майонез, соль и перец.
9. Отварите яйца, разделите на желтки и белки, натрите белки и желтки отдельно, нарежьте укроп.
10. Соберите торт: выложите корж, смажьте соусом, добавьте начинку и повторите с остальными коржами.
11. Накройте последним коржом, смажьте бока и центр соусом, выложите желтки, по краям белки и посыпьте укропом.
Подробнее с фото Печень куриная – 900 г
Репчатый лук – 900 г
Молоко – 200 мл
Мука – 200-250 г
Яйца – 5 шт.
Растительное масло – 4-5 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Мускатный орех - щепотка
Для прослойки:
Морковь – 3 шт.
Репчатый лук – 3 шт.
Грибы – 200 г
Сливочное масло – 50 г
Майонез – 200 г
Сливочный сыр – 200 г
Чеснок – 3 зубчика
Пошаговое приготовление:
1. Промойте куриную печень, очистите от пленок и замочите в молоке на 30 минут.
2. Пропустите печень через мясорубку.
3. Измельчите лук, смешайте с печенью, добавьте яйца, соль, перец, мускатный орех и хорошо перемешайте.
4. Влейте молоко, постепенно добавляя муку, затем растительное масло. Тесто должно быть густым, как для блинов.
5. Обжарьте коржи с двух сторон по 2-3 минуты до готовности.
6. Нарежьте лук, морковь натрите, грибы нарежьте или используйте маринованные огурцы.
7. Обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте грибы и жарьте до испарения влаги, затем морковь и тушите до мягкости, посолите и поперчите.
8. Приготовьте майонезный соус: измельчите чеснок, добавьте сливочный сыр, майонез, соль и перец.
9. Отварите яйца, разделите на желтки и белки, натрите белки и желтки отдельно, нарежьте укроп.
10. Соберите торт: выложите корж, смажьте соусом, добавьте начинку и повторите с остальными коржами.
11. Накройте последним коржом, смажьте бока и центр соусом, выложите желтки, по краям белки и посыпьте укропом.
Классический рецепт печёночного торта из говяжьей печени
Ингредиенты для коржей:
Говяжья печень — 500 г
Молоко — 80 мл
Мука пшеничная — 3-4 ст. л.
Растительное масло — 3 ст. л.
Соль, перец чёрный молотый — по вкусу.
Для прослойки:
Майонез — 5 ст. л.
Чеснок — 2-3 зубчика.
Пошаговое приготовление:
1. С печени удалите плёнку, нарежьте небольшими кусочками и замочите в молоке или воде на 30–40 минут.
2. Измельчите печень в блендере или мясорубке.
3. Добавьте яйца, 2 столовые ложки растительного масла, муку, соль и перец. Перемешайте до однородности.
4. По частям влейте молоко, чтобы масса стала чуть гуще блинного теста. Оставьте на 10–15 минут.
5. Пожарьте печёночные коржи на оставшемся масле до готовности. Из этого количества ингредиентов получится около 5 блинов.
6. Смешайте майонез с измельчённым чесноком и соберите торт, чередуя коржи с соусом.
7. Дайте торту настояться в холодильнике минимум 2 часа и подавайте.
Говяжья печень — 500 г
Молоко — 80 мл
Мука пшеничная — 3-4 ст. л.
Растительное масло — 3 ст. л.
Соль, перец чёрный молотый — по вкусу.
Для прослойки:
Майонез — 5 ст. л.
Чеснок — 2-3 зубчика.
Пошаговое приготовление:
1. С печени удалите плёнку, нарежьте небольшими кусочками и замочите в молоке или воде на 30–40 минут.
2. Измельчите печень в блендере или мясорубке.
3. Добавьте яйца, 2 столовые ложки растительного масла, муку, соль и перец. Перемешайте до однородности.
4. По частям влейте молоко, чтобы масса стала чуть гуще блинного теста. Оставьте на 10–15 минут.
5. Пожарьте печёночные коржи на оставшемся масле до готовности. Из этого количества ингредиентов получится около 5 блинов.
6. Смешайте майонез с измельчённым чесноком и соберите торт, чередуя коржи с соусом.
7. Дайте торту настояться в холодильнике минимум 2 часа и подавайте.
Печёночный торт из говяжьей печени с грибной начинкой
Ингредиенты:
Говяжья печень — 800 г
Мука — 300 г
Молоко — 200 мл
Яйца — 4 шт.
Перец чёрный молотый, соль — по вкусу.
Для начинки
Морковь – 2 шт.
Репчатый лук – 2 шт.
Грибы – 200 г
Сливочное масло – 30 г
Пошаговое приготовление:
1. Говяжью печень промойте, удалите плёнки, нарежьте и пропустите через мясорубку.
2. Всыпьте муку, добавьте соль, перец, влейте молоко и хорошо перемешайте.
3. Испеките коржи торта на сковороде.
4. Грибы и очищенные, мелко нарезанные овощи обжарьте на сковороде по отдельности на сливочном масле.
5. Натрите твёрдый сыр, очистите и измельчите чеснок. Смешайте майонез с чесноком и сыром.
6. Соберите печёночный торт из остывших коржей, чередуя слои майонезного крема, грибной и овощной обжарки.
7. Смажьте торт сверху остатками майонеза и посыпьте рубленым укропом.
Говяжья печень — 800 г
Мука — 300 г
Молоко — 200 мл
Яйца — 4 шт.
Перец чёрный молотый, соль — по вкусу.
Для начинки
Морковь – 2 шт.
Репчатый лук – 2 шт.
Грибы – 200 г
Сливочное масло – 30 г
Пошаговое приготовление:
1. Говяжью печень промойте, удалите плёнки, нарежьте и пропустите через мясорубку.
2. Всыпьте муку, добавьте соль, перец, влейте молоко и хорошо перемешайте.
3. Испеките коржи торта на сковороде.
4. Грибы и очищенные, мелко нарезанные овощи обжарьте на сковороде по отдельности на сливочном масле.
5. Натрите твёрдый сыр, очистите и измельчите чеснок. Смешайте майонез с чесноком и сыром.
6. Соберите печёночный торт из остывших коржей, чередуя слои майонезного крема, грибной и овощной обжарки.
7. Смажьте торт сверху остатками майонеза и посыпьте рубленым укропом.
Печёночный торт из говяжьей печени с черносливом и орехами
Ингредиенты:
Говяжья печень — 500 г
Лук репчатый — 1 шт.
Сыр — 200 г
Грецкие орехи — 150 г
Чернослив без косточек — 150 г
Коньяк — 30 мл
Масло сливочное — 100 г
Соль, перец — по вкусу
Растительное масло для жарки.
Пошаговое приготовление:
1. Нарежьте говяжью печень небольшими кубиками.
2. Очистите луковицу и мелко нарежьте.
3. Обжарьте печень и лук на растительном масле 10 минут, добавив соль и перец по вкусу.
4. Переложите печень с луком в чашу блендера, добавьте жареные грецкие орехи и сливочное масло. Взбейте блендером или пропустите через мясорубку.
5. Замочите чернослив в коньяке. Натрите сыр на крупной терке и смешайте с черносливом.
6. Выложите в кулинарное кольцо половину печеночной массы, затем смесь чернослива и сыра, и сверху — оставшуюся печень.
7. Оставьте торт в холодильнике минимум на 2 часа.
Говяжья печень — 500 г
Лук репчатый — 1 шт.
Сыр — 200 г
Грецкие орехи — 150 г
Чернослив без косточек — 150 г
Коньяк — 30 мл
Масло сливочное — 100 г
Соль, перец — по вкусу
Растительное масло для жарки.
Пошаговое приготовление:
1. Нарежьте говяжью печень небольшими кубиками.
2. Очистите луковицу и мелко нарежьте.
3. Обжарьте печень и лук на растительном масле 10 минут, добавив соль и перец по вкусу.
4. Переложите печень с луком в чашу блендера, добавьте жареные грецкие орехи и сливочное масло. Взбейте блендером или пропустите через мясорубку.
5. Замочите чернослив в коньяке. Натрите сыр на крупной терке и смешайте с черносливом.
6. Выложите в кулинарное кольцо половину печеночной массы, затем смесь чернослива и сыра, и сверху — оставшуюся печень.
7. Оставьте торт в холодильнике минимум на 2 часа.
Печёночный торт из свиной печени
Ингредиенты:
Свиная печень — 600 г
Яйца — 5 шт.
Мука — 3–4 ст. ложки
Молоко — 200 мл
Соль, перец — по вкусу
Кукуруза, зелень — для украшения
Растительное масло — для жарки коржей
Чеснок — 3 зубчика
Майонез — 250–300 г.
Пошаговое приготовление:
1. Измельчите печень в блендере или пропустите через мясорубку.
2. Взбейте яйца с солью и добавьте к печени вместе с мукой, перцем и молоком. Тщательно перемешайте.
3. Смажьте сковороду маслом и выпекайте печёночные блины до румяной корочки с обеих сторон. Остудите.
4. Пропустите чеснок через пресс и смешайте с майонезом.
5. Выкладывайте печёночные блины на блюдо по одному, промазывая каждый майонезом.
6. Уберите собранный торт в холодильник на 2-3 часа.
7. Перед подачей украсьте печёночный торт кукурузой и зеленью.
Свиная печень — 600 г
Яйца — 5 шт.
Мука — 3–4 ст. ложки
Молоко — 200 мл
Соль, перец — по вкусу
Кукуруза, зелень — для украшения
Растительное масло — для жарки коржей
Чеснок — 3 зубчика
Майонез — 250–300 г.
Пошаговое приготовление:
1. Измельчите печень в блендере или пропустите через мясорубку.
2. Взбейте яйца с солью и добавьте к печени вместе с мукой, перцем и молоком. Тщательно перемешайте.
3. Смажьте сковороду маслом и выпекайте печёночные блины до румяной корочки с обеих сторон. Остудите.
4. Пропустите чеснок через пресс и смешайте с майонезом.
5. Выкладывайте печёночные блины на блюдо по одному, промазывая каждый майонезом.
6. Уберите собранный торт в холодильник на 2-3 часа.
7. Перед подачей украсьте печёночный торт кукурузой и зеленью.