Варенье из кабачков с яблоками и лимоном
Варенье из кабачков с яблоками и лимоном на зиму пошаговый рецепт с фото
Варенье из кабачков с яблоками и лимоном на зиму
Приготовить варенье из кабачков с яблоками и лимоном на зиму легко и просто по этому рецепту. Варится такое варенье в 3 захода. Получается лакомство очень вкусным, густым, как джем, ароматным, с янтарными кусочками кабачков и яблок, а кислинка лимона и вкус цедры доводит композицию до совершенства.
Ингредиенты
Кабачки – 1 кг (в очищенном виде)
Яблоки – 300 г
Лимон – 1 шт.
Сахар – 700 г
Яблоки – 300 г
Лимон – 1 шт.
Сахар – 700 г
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Подготовим ингредиенты. Кабачки моем, разрезаем пополам, снимаем кожуру и удаляем семена. Нарезаем на небольшие кусочки или кубики, отправляем в кастрюлю.
Шаг 2
Яблоки для варенья можно брать любые, кислые или сладкие. Моем их, очищаем от кожуры, разрезаем пополам и удаляем сердцевину. Нарезаем на такие же кусочки или кубики, как и кабачки. Отправляем в кастрюлю.
Шаг 3
Засыпаем кабачки с яблоками сахаром. Перемешиваем и оставляем на 5-6 часов или на ночь, чтобы выделился сахарный сироп. По истечении этого времени сиропа станет достаточно много для приготовления варенья.
Шаг 4
Ставим кастрюлю на огонь, доводим массу до кипения и варим ровно 7 минут с момента закипания на маленьком огне, постоянно помешивая и удаляя пенку, если та появляется.
Шаг 5
Снимаем с плиты и даём кабачковой массе с яблоками полностью остыть. Остынет масса примерно через 2-3 часа.
Шаг 6
Лимон моем и натираем цедру, которую отправляем в кастрюлю. Сюда же выдавливаем сок лимона, удалив предварительно косточки.
Шаг 7
Всё перемешиваем и снова ставим на плиту. Во второй раз варим уже 15 минут на медленном огне с момента закипания, периодически помешивая. Снимаем с плиты и снова даём остыть.
Шаг 8
В третий раз повторяем процедуру. Такой способ варки позволяет сохранить кусочки кабачка и яблок целыми, они становятся прозрачными, янтарного цвета, хорошо впитав в себя сахарный сироп и приятный вкус лимона и цедры.
Шаг 9
Разливаем готовое варенье по стерилизованным банкам, закрываем прокипячёнными крышками, переворачиваем вверх дном, чтобы убедится в герметичности. Укутываем одеялом и так оставляем до полного остывания. Хранится такое варенье год до следующего урожая при комнатной температуре.
Итог
Варенье из кабачков с яблоками и лимоном получилось очень вкусное, янтарного цвета, густое, как джем, ароматное, с кислинкой лимона. Его очень вкусно намазывать на хлеб, пить с чаем, подавать на завтрак с сырниками, блинами и оладьями, а также класть в выпечку.
Приятного чаепития!
Приятного чаепития!