Закрытый пирог с грибами и картошкой

Мука пшеничная — 150 г
Масло сливочное — 100 г
Сухие дрожжи — 4 г
Масло растительное — 2 ст. л.
Сахар — 30 г
Вода — 1 ст.
Соль — 1 г
Шампиньоны — 227 г
Картофель — 230 г
Сливки — 20 г
Соль — 3 г
Перец чёрный молотый — 1 г
Яйцо — 1 шт.

Шаг 1
Лук нарезать соломкой, грибы нарезать тонкими ломтиками, картофель нарезать тонкими слайсами.

Шаг 2
Сливочное масло растопить в микроволновке, слегка остудить. Развести дрожжи в тёплой воде. Добавить сахар, сливки и размешать.

Шаг 3
Муку подсолить, в горке муки сделать ямку, вылить туда дрожжи, масло. Перемешать.

Шаг 4
Вымесить тесто, скатать его в шар, смазать подсолнечным маслом, накрыть салфеткой. Убрать в тепло примерно на 1–1,5 часа.

Шаг 5
Тесто поделить на 2 части. Раскатать каждую часть так, чтобы они получились одинаковой формы и размера.

Шаг 6
Смазать противень маслом. Выложить на него один пласт теста.

Шаг 7
Положить на тесто грибы, слегка посолить, поперчить. На грибы выложить лук. На лук выложить картофель, посолить.

Шаг 8
Сверху накрыть вторым пластом теста. Края прижать вместе. Сверху оставить отверстие для выхода пара.

Шаг 9
Смазать верх пирога сырым яйцом.

Шаг 10
Поставить в разогретую до 200 °С духовку на 30 минут, достать, дать немного остыть.