Заливной пирог с капустой и яйцом на кефире в духовке
Заливной пирог с капустой и яйцом на кефире в духовке пошаговый рецепт с фото
Состав ингредиентов
Для теста: мука пшеничная — 200 г, кефир 2,5% — 250 мл, яйцо куриное — 2 шт., масло растительное рафинированное — 60 мл, сода пищевая — 1 ч. л., соль — 0,5 ч. л.
Для начинки: капуста белокочанная — 400 г, лук репчатый — 1 шт., яйцо куриное — 2 шт., масло растительное рафинированное — 30 мл, соль, зелень — 3 веточки.
Для начинки: капуста белокочанная — 400 г, лук репчатый — 1 шт., яйцо куриное — 2 шт., масло растительное рафинированное — 30 мл, соль, зелень — 3 веточки.
Пошаговое приготовление
Приготовление начинки:
Приготовление теста:
Выпекание пирога:
- Снимите верхние листья с капусты, промойте её и нарежьте тонкой соломкой.
- Очистите лук и мелко нарежьте.
- На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте лук до прозрачности.
- Добавьте капусту, перемешайте и жарьте до мягкости, около 10–15 минут, посолите по вкусу.
- Переложите капусту в миску и дайте остыть.
- Отварите яйца вкрутую, остудите, очистите и нарежьте кубиками или натрите на крупной тёрке.
- Добавьте яйца к капусте, мелко порубите зелень и отправьте её туда же. Всё тщательно перемешайте.
Приготовление теста:
- Взбейте яйца с солью до лёгкой пены.
- В глубокой миске смешайте кефир с содой, она начнёт гасить.
- Соедините кефирную смесь с яйцами и хорошо перемешайте.
- Постепенно всыпайте муку, продолжая мешать.
- Добавьте растительное масло и тщательно перемешайте до однородности. Тесто должно быть гладким и тягучим.
Выпекание пирога:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Смажьте форму маслом, положите пергаментную бумагу.
- Вылейте половину теста в форму и равномерно распределите.
- На нижний слой теста выложите начинку, стараясь не оставлять пробелов.
- Залейте оставшееся тесто сверху и разровняйте.
- Поставьте форму в духовку и выпекайте 30–40 минут до золотистой корочки.
- Проверьте готовность, проткнув пирог шпажкой — она должна быть сухой.
- Готовый пирог накройте салфеткой и дайте ему остыть.