Шоколадный кулич с вяленой клюквой

Приготовить шоколадный кулич с вяленой клюквой легко и просто по этому рецепту. Получается такой кулич очень вкусный и разнообразит пасхальный стол.

Ингредиенты:

Для опары:

Молоко – 200 мл

Мед – 10 г

Дрожжи сухие – 7 г

Для теста:

Яйцо – 2 шт.

Сахар – 200 г

Масло растительное – 120 мл

Сливки 33% - 100 мл

Соль - щепотка

Мука – 550 г

Какао-порошок – 50 г

Клюква вяленая – 100 г

Коньяк (ром, ликер, чай) – 50 мл

Для шоколадной глазури:

Желатин – 3 г

Вода – 30 мл

Сахарная пудра – 85 г

Какао-порошок – 5 г

Лимонный сок – 3 г

Пошаговое приготовление:

Шаг 1

С вечера замочите вяленую клюкву в коньяке или залейте другим спиртным напитком. Также можно замочить клюкву в чае.

Шаг 2

Приготовьте опару. В тёплое молоко (около 35 °С) добавьте жидкий мёд и сухие дрожжи. Оставьте на 15–20 минут.

Шаг 3

Взбейте яйца с сахаром и солью до пышной пены.

Шаг 4

Добавьте тёплые сливки и снова взбейте. Соедините массу с опарой.

Шаг 5

Муку смешайте с какао-порошком и добавьте в жидкую смесь. Вымешивайте тесто для кулича 3–5 минут.

Шаг 6

По частям добавляйте растительное масло, продолжая вымешивать до однородности.

Шаг 7

Добавьте замоченную клюкву, перемешайте. Накройте миску полотенцем и оставьте тесто в тёплом месте на 1–1,5 часа.

Шаг 8

Подготовьте формы для выпечки, например, бумажные (объём около 0,35 л), и переложите туда тесто, заполняя наполовину. Накройте полотенцем и оставьте на 30 минут.

Шаг 9

Выпекайте куличи в разогретой до 180 °С духовке 30–40 минут до готовности. Дайте остыть в формах на решётке.

Шаг 10

Приготовьте глазурь. Залейте желатин водой и оставьте на 15–20 минут. Подогрейте желатин, но не кипятите. Смешайте сахарную пудру с какао, добавьте желатин и лимонный сок. Взбейте в блендере до получения глазури нужной консистенции.

Шаг 11

Покройте готовый кулич глазурью и украсьте кулинарной посыпкой.