Клюквенный соус к мясу 2 рецепта
Приготовить клюквенный соус к мясу в домашних условиях из замороженной или свежей клюквы легко и просто по этим рецептам.
Клюквенный соус к мясу простой рецепт
Ингредиенты:
Клюква — 200 г
Сахар — 100 г
Вода — 100 мл
Крахмал кукурузный — 2 чайных ложки.
Сахар — 100 г
Вода — 100 мл
Крахмал кукурузный — 2 чайных ложки.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1
Если используете замороженную клюкву, дайте ей оттаять. Свежую клюкву промойте под холодной водой. Переложите ягоды в сотейник.
Шаг 2
В стакане с водой разведите крахмал, перемешайте до полного растворения.
Шаг 3
Поставьте сотейник с клюквой на плиту. Добавьте крахмальную смесь, сахар и нагревайте на медленном огне, непрерывно помешивая.
Шаг 4
Варите соус на слабом огне 2–3 минуты, затем снимите с плиты.
Шаг 5
Для более нежной и однородной консистенции измельчите готовый соус в блендере. Подавайте клюквенный соус к мясу.
Если используете замороженную клюкву, дайте ей оттаять. Свежую клюкву промойте под холодной водой. Переложите ягоды в сотейник.
Шаг 2
В стакане с водой разведите крахмал, перемешайте до полного растворения.
Шаг 3
Поставьте сотейник с клюквой на плиту. Добавьте крахмальную смесь, сахар и нагревайте на медленном огне, непрерывно помешивая.
Шаг 4
Варите соус на слабом огне 2–3 минуты, затем снимите с плиты.
Шаг 5
Для более нежной и однородной консистенции измельчите готовый соус в блендере. Подавайте клюквенный соус к мясу.
Клюквенный соус к мясу с пряностями
Ингредиенты
Клюква – 300 г
Вино – 200 мл
Гвоздика – 2-3 шт.
Душистый перец –2-3 шт.
Лавровый лист – 1 шт.
Цедра апельсина – 1 ч. л.
Апельсиновый сок – 50 мл
Сахар – 2 ст. л.
Соль – 2/3 ч. л.
Кориандр – 1 ч. л.
Мускатный орех – 1/2 ч. л.
Вино – 200 мл
Гвоздика – 2-3 шт.
Душистый перец –2-3 шт.
Лавровый лист – 1 шт.
Цедра апельсина – 1 ч. л.
Апельсиновый сок – 50 мл
Сахар – 2 ст. л.
Соль – 2/3 ч. л.
Кориандр – 1 ч. л.
Мускатный орех – 1/2 ч. л.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1
Влейте вино в сотейник, добавьте гвоздику, душистый перец и лавровый лист.
Шаг 2
Доведите до кипения и варите на небольшом огне 10 минут, затем удалите пряности шумовкой.
Шаг 3
Добавьте размороженную клюкву, апельсиновую цедру и апельсиновый сок.
Шаг 4
Пюрируйте массу погружным блендером и уваривайте до загустения около 10 минут.
Шаг 5
Всыпьте сахар и соль, тщательно перемешайте.
Шаг 6
Добавьте кориандр и мускатный орех, которые идеально сочетаются с клюквенным соусом. Хорошо перемешайте и дайте прокипеть.
Шаг 7
Перелейте готовый клюквенный соус в пиалу. Когда он полностью остынет, станет ещё гуще. Подавайте к мясу.