Суп-пюре из кабачков с плавленным сыром
Приготовить суп-пюре из кабачков с плавленным сыром и сухариками по этому рецепту просто и быстро. Получается суп очень вкусным, лёгким и полезным.
Ингредиенты:
Кабачки – 2 шт.
Картофель – 2 шт.
Лук – 2 шт.
Морковь – 1 шт. (крупная)
Чеснок – 2-3 зубчика
Плавленый сливочный сырок (типа «Волна» или «Дружба») – 1 шт.
Вода – 500-600 мл
Растительное масло
Соль – по вкусу
Черный молотый перец – по вкусу
Зелень (любая) – для подачи
Для сухариков:
Белый хлеб тостовый – 2 куска
Растительное масло – 20 мл
Паприка – 0,5 ч. л.
Приправа «Прованские травы» – 0,5 ч. л.
Соль – 0,5 ч. л.
Чеснок – 2 зубчика.
Картофель – 2 шт.
Лук – 2 шт.
Морковь – 1 шт. (крупная)
Чеснок – 2-3 зубчика
Плавленый сливочный сырок (типа «Волна» или «Дружба») – 1 шт.
Вода – 500-600 мл
Растительное масло
Соль – по вкусу
Черный молотый перец – по вкусу
Зелень (любая) – для подачи
Для сухариков:
Белый хлеб тостовый – 2 куска
Растительное масло – 20 мл
Паприка – 0,5 ч. л.
Приправа «Прованские травы» – 0,5 ч. л.
Соль – 0,5 ч. л.
Чеснок – 2 зубчика.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты. Отправьте плавленый сливочный сыр в морозилку на 20 минут, чтобы он легко натирался на тёрке.
Шаг 2
Очистите и нарежьте репчатый лук кубиками, измельчите два зубчика чеснока.
Шаг 3
В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета, помешивая деревянной лопаткой.
Шаг 4
Очистите и натрите морковь на крупной тёрке.
Шаг 5
Картофель очистите и нарежьте кубиками.
Шаг 6
Отправьте морковь и картофель в кастрюлю, перемешайте и обжарьте до мягкости.
Шаг 7
Для супа лучше использовать молодые кабачки. Если они крупные, очистите, разрежьте пополам и удалите семена ложкой. Нарежьте кубиками.
Шаг 8
Переложите кабачки в кастрюлю, перемешайте.
Шаг 9
Залейте водой так, чтобы она только покрывала овощи, поскольку кабачки дадут сок и жидкости станет больше.
Шаг 10
Когда вода закипит, уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 20 минут.
Шаг 11
Пока овощи варятся, приготовьте сухарики. Нарежьте белый хлеб кубиками.
Шаг 12
Положите хлеб в миску, полейте растительным маслом, добавьте паприку, прованские травы, выдавленный чеснок, соль и перемешайте.
Шаг 13
Выложите в форму для запекания, разровняйте и запекайте при 150 градусах 10-15 минут, пока сухарики не станут золотистыми.
Шаг 14
Достаньте плавленый сливочный сыр из морозилки и натрите на тёрке.
Шаг 15
Проверьте овощи на мягкость и отправьте плавленый сыр в кастрюлю. Посолите, поперчите по вкусу, накройте крышкой и варите ещё 5 минут.
Шаг 16
Снимите с огня и измельчите суп блендером до пюреобразного состояния.
Шаг 17
Перелейте готовый суп-пюре из кабачков в тарелки, посыпьте сухариками и зеленью.