Домашний майонез «Провансаль» рецепт блендером
Приготовить домашний майонез «Провансаль» легко и быстро, буквально за 5 минут, при помощи блендера по этому простому классическому рецепту. Получается готовый соус вкусный, пикантный, ароматный и придаст любому салату неповторимый вкус и необходимую текстуру.
Ингредиенты:
Масло растительное — 150 мл
Масло оливковое — 50 мл
Желтки СО — 3 шт.
Соль — ½ ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Уксус 9 % или лимонный сок — 0,5 ч. л.
Горчица – ½ ч. л.
Перец чёрный молотый — по вкусу
Паприка, куркума, специи «Прованские травы» — по вкусу
Масло оливковое — 50 мл
Желтки СО — 3 шт.
Соль — ½ ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Уксус 9 % или лимонный сок — 0,5 ч. л.
Горчица – ½ ч. л.
Перец чёрный молотый — по вкусу
Паприка, куркума, специи «Прованские травы» — по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления:
Шаг 1
Достаньте яйца из холодильника и оставьте на 30 минут при комнатной температуре. Это поможет ингредиентам лучше смешаться при взбивании, а масса станет однородной быстрее.
Шаг 2
Аккуратно отделите желтки от белков. Желтки перелейте в высокий стакан для блендера. Белки можно использовать для омлета «Пуляр» на сковороде.
Шаг 3
Добавьте в стакан соль, сахар и чёрный перец. По желанию можно также всыпать молотую паприку, куркуму и «Прованские травы». Это придаст соусу более насыщенный вкус и аромат.
Шаг 4
Влейте горчицу и немного 9% столового уксуса. Его можно заменить на яблочный уксус, белый винный уксус или лимонный сок.
Шаг 5
Добавьте растительное и оливковое масло. Лучше делать это частями, по 50 мл в 4 захода. Это поможет майонезу быстрее и легче взбиться, придавая ему воздушную однородную структуру.
Шаг 6
Опустите ножку блендера на дно стакана и взбивайте на высокой скорости около 2–3 минут.
Шаг 7
Когда масса начнёт густеть, белеть и становиться однородной, можно убрать ножку блендера от дна и продолжать взбивать, вращая в разные стороны.
Шаг 8
Переложите готовый майонез в банку, закройте крышкой или используйте сразу.
Шаг 9
Храните майонез в холодильнике не более 4–5 дней. Лучше готовить его небольшими порциями, чтобы употребить сразу.
Достаньте яйца из холодильника и оставьте на 30 минут при комнатной температуре. Это поможет ингредиентам лучше смешаться при взбивании, а масса станет однородной быстрее.
Шаг 2
Аккуратно отделите желтки от белков. Желтки перелейте в высокий стакан для блендера. Белки можно использовать для омлета «Пуляр» на сковороде.
Шаг 3
Добавьте в стакан соль, сахар и чёрный перец. По желанию можно также всыпать молотую паприку, куркуму и «Прованские травы». Это придаст соусу более насыщенный вкус и аромат.
Шаг 4
Влейте горчицу и немного 9% столового уксуса. Его можно заменить на яблочный уксус, белый винный уксус или лимонный сок.
Шаг 5
Добавьте растительное и оливковое масло. Лучше делать это частями, по 50 мл в 4 захода. Это поможет майонезу быстрее и легче взбиться, придавая ему воздушную однородную структуру.
Шаг 6
Опустите ножку блендера на дно стакана и взбивайте на высокой скорости около 2–3 минут.
Шаг 7
Когда масса начнёт густеть, белеть и становиться однородной, можно убрать ножку блендера от дна и продолжать взбивать, вращая в разные стороны.
Шаг 8
Переложите готовый майонез в банку, закройте крышкой или используйте сразу.
Шаг 9
Храните майонез в холодильнике не более 4–5 дней. Лучше готовить его небольшими порциями, чтобы употребить сразу.