Чылбыр по-турецки простой рецепт
Чылбыр — турецкое блюдо на завтрак, которое представляет собой яйца пашот, поданные с йогуртом и ароматным чесночным маслом.
Ингредиенты:
Для яиц пашот:
яйца — 2 шт.
вода — 1 л
соль — по вкусу
уксус столовый 9% — 1 ст. л.
вода — 1 л
соль — по вкусу
уксус столовый 9% — 1 ст. л.
Для йогурта:
натуральный греческий йогурт — 200 г
чеснок — 1 зубчик
соль — по вкусу.
чеснок — 1 зубчик
соль — по вкусу.
Для ароматного чесночного масла:
сливочное масло — 30–50 г
перец чили — 1 ч. л.
чеснок — 1-2 зубчика
соль — по вкусу.
перец чили — 1 ч. л.
чеснок — 1-2 зубчика
соль — по вкусу.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1
Сварите яйца пашот. Для этого доведите воду в кастрюле до кипения, добавьте соль и уксус.
Яйцо разбейте в мелкое сито, чтобы стекла жидкая часть белка. С помощью ложки закройте воду в кастрюле в водоворот и аккуратно влейте туда яйцо. Варите 2–3 минуты на тихом огне, чтобы белок схватился, а желток остался жидким. Достаньте готовое яйцо шумовкой.
Яйцо разбейте в мелкое сито, чтобы стекла жидкая часть белка. С помощью ложки закройте воду в кастрюле в водоворот и аккуратно влейте туда яйцо. Варите 2–3 минуты на тихом огне, чтобы белок схватился, а желток остался жидким. Достаньте готовое яйцо шумовкой.
Шаг 2
Приготовьте ароматное чесночное масло. Растопите сливочное масло, добавьте измельчённый чеснок и томите на медленном огне минуту, помешивая. Затем добавьте перец чили и соль, томите ещё около 3 минут. Снимите с огня.
Шаг 3
Приготовьте йогуртовый соус. Для этого просто смешайте йогурт с солью и чесноком.
Шаг 4
Соберите блюдо. Выложите в тарелки йогурт, поверх него — яйца пашот. Полейте чылбыр ароматным маслом и подавайте.