Заливной пирог с капустой на кефире в духовке
Приготовить заливной пирог с капустой и яйцом на кефире в духовке легко и просто по этому рецепту. Получается пирог самый вкусный, мягкий, нежный и пышный.
Ингредиенты:
Для теста
Кефир – 500 мл
Яйца – 2 шт.
Мука – 350 г
Соль – 3 г
Сахар – 2 г
Сода – 5 г (или разрыхлитель – 8 г).
Яйца – 2 шт.
Мука – 350 г
Соль – 3 г
Сахар – 2 г
Сода – 5 г (или разрыхлитель – 8 г).
Для начинки
Капуста свежая – 250-300 г
Яйца – 3 шт.
Лук зелёный – 20 г
Укроп – 2 веточки
Соль – 3 г
Масло сливочное – 10 г (для смазывания формы).
Яйца – 3 шт.
Лук зелёный – 20 г
Укроп – 2 веточки
Соль – 3 г
Масло сливочное – 10 г (для смазывания формы).
Пошаговое приготовление:
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты. Оставьте кефир нагреваться при комнатной температуре. Муку просейте. Капусту лучше взять молодую. Соду можно заменить разрыхлителем.
Шаг 2
Отварите 3 яйца. Залейте их тёплой водой и варите 8–10 минут.
Шаг 3
Погрузите яйца в миску с ледяной водой или льдом, постучите ложкой, чтобы скорлупа треснула. Остудите и легко снимите скорлупу.
Шаг 4
Удалите верхние листья капусты, разрежьте кочан пополам, затем ещё раз. Тонко нашинкуйте необходимое количество и переложите в миску.
Шаг 5
Нарежьте яйца средним кубиком при помощи яйцерезки или ножа. Отправьте в миску с капустой.
Шаг 6
Промойте зелёный лук и укроп, обсушите бумажными полотенцами. Лук нарежьте колечками. Укропа добавьте немного, чтобы его аромат не затмил другие ингредиенты.
Шаг 7
Отправьте зелень в миску с яйцами и капустой. Посолите и перемешайте. Начинка для пирога готова.
Шаг 8
Приготовьте тесто. Разбейте яйца в миску. Посолите и взбейте венчиком.
Шаг 9
Влейте кефир, добавьте немного сахара, соду (5 г), перемешайте. Гасить соду уксусом не нужно — это снизит её разрыхляющие свойства. Вместо соды можно взять разрыхлитель (8 г).
Шаг 10
Постепенно всыпайте просеянную муку и тщательно вымешивайте массу до однородности.
Шаг 11
Готовое тесто должно быть по консистенции, как густая сметана.
Шаг 12
Смажьте прямоугольную жаропрочную форму размером 30х20х5 см или круглую диаметром 25 см сливочным маслом.
Шаг 13
Вылейте на дно половину теста, равномерно распределите по форме.
Шаг 14
Выложите начинку, равномерно распределите, помогая вилкой.
Шаг 15
Залейте начинку оставшимся тестом.
Шаг 16
Разровняйте тесто сверху кулинарной кистью, чтобы не было зазоров.
Шаг 17
Отправьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
Шаг 18
Достаньте заливной пирог с капустой из духовки, дайте остыть. Чтобы легче достать из формы, накройте его разделочной доской и переверните.
Шаг 19
Затем снова накройте другой разделочной доской и ещё раз переверните.
Шаг 20
Готовый заливной пирог нарежьте на порционные куски и подавайте к чаю.