Рецепт мандаринового чизкейка с творожным сыром в духовке
Приготовить очень вкусный мандариновый чизкейк с творожным сыром с выпечкой в духовке легко и просто по этому рецепту. Получается такой десерт нежный, ароматный, с ярко выраженным сливочно-творожным вкусом и просто тает во рту.
Ингредиенты для песочного теста:
200 г муки
75 г сахара
1 яйцо
75 г сливочного холодного масла
1 ч. л. разрыхлителя
75 г сахара
1 яйцо
75 г сливочного холодного масла
1 ч. л. разрыхлителя
Ингредиенты для начинки:
500 г творога или сливочного творожного сыра
2 яйца
140 г сахара
40 г кукурузного крахмала
100 г сметаны (15-20% жирности)
70 мл сливок (самые жирные)
70 мл растительного масла
200 г мандаринов
2 яйца
140 г сахара
40 г кукурузного крахмала
100 г сметаны (15-20% жирности)
70 мл сливок (самые жирные)
70 мл растительного масла
200 г мандаринов
Ингредиенты для прозрачной глазури:
200 мл жидкости (сок мандарина или апельсиновый сок)
2 ст. л. кукурузного крахмала
1 ст. л. сахара
Форма для выпечки диаметром 26 см
2 ст. л. кукурузного крахмала
1 ст. л. сахара
Форма для выпечки диаметром 26 см
Пошаговое приготовление
Шаг 1
Сначала приготовим песочное тесто: в миске смешиваем муку, сахар и разрыхлитель, вбиваем яйцо и натёртое холодное масло, замешиваем песочное тесто, которое отлипает от рук.
Шаг 2
Заворачиваем его в пищевую пленку и отправляем в холодильник примерно на час.
Шаг 3
Разогреваем духовку до 180 °C в режиме конвекции. Хорошо смазываем маслом разъемную форму для выпечки диаметром 26 см.
Шаг 4
Затем раскатываем две трети части для основы, накалываем часто вилкой, из остальной части теста раскатываем длинную колбаску и формируем бортик высотой около 3,5 см.
Шаг 5
Приготовим начинку для чизкейка. Смешиваем в миске творог или сливочный творожный сыр, яйца и сахар.
Шаг 6
Добавляем в творожную смесь кукурузный крахмал, масло, сметану и жирные сливки и хорошо перемешиваем до однородной массы.
Шаг 7
Выливаем творожную начинку на подготовленную песочную основу.
Шаг 8
Равномерно распределяем сверху дольки мандаринов.
Шаг 9
Отправляем чизкейк в духовку и выпекаем при температуре 180°C около 50 минут в режиме конвекции, пока начинка не загустеет, а бока не станут слегка золотистыми.
Шаг 10
Затем достаём и даём десерту полностью остыть.
Шаг 11
Сделаем прозрачную глазурь для чизкейка. Для этого смешиваем жидкость (воду, сок), кукурузный крахмал и сахар в небольшой кастрюле. Перемешиваем на среднем огне, пока глазурь не загустеет и не станет прозрачной. Даём глазури немного остыть и аккуратно заливаем ею поверхность чизкейка.
Шаг 12
Отправляем чизкейк в холодильник в форме, где он полностью застынет, а только затем раскрываем форму и подаём.
Шаг 13
Готовый чизкейк с мандаринами получился очень вкусный, с нежным сливочным творожным вкусом и просто тает во рту.
Приятного чаепития!
Приятного чаепития!