Лимончелло на водке

3 рецепта лимончелло в домашних условиях

Лимончелло — итальянский алкогольный напиток на основе лимона. Приготовить вкусный лимончелло на водке легко и просто в домашних условиях по этим рецептам. Напиток получается ароматным, с приятной терпкостью.

Лимончелло на водке классический рецепт

Ингредиенты

Водка – 1 л

Лимоны с толстой кожурой – 10 шт.

Сахар – 600 г

Питьевая вода – 1 л

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Подготовим ингредиенты для лимончелло. Лимоны хорошо промываем под горячей водой с помощью щетки, чтобы удалить восковой налёт и остатки фумигации. Обсушиваем бумажными полотенцами.

Шаг 2

Снимаем с лимонов цедру при помощи овощечистки или тёрки, стараясь не затрагивать белый слой.

Шаг 3

Затем из плодов выжимаем сок.

Шаг 4

Выкладываем в банку цедру лимона, заливаем выжатым лимонным соком и водкой.

Шаг 5

Плотно закрываем и даём настояться в течение недели при комнатной температуре, периодически не забывая встряхивать.

Шаг 6

Приготовим сахарный сироп. В сотейник наливаем воду, добавляем сахар и доводим до кипения на сильном огне и варим на слабом 10 минут. Снимаем сироп с огня и даём остыть.

Шаг 7

Лимонную настойку фильтруем через мелкое сито в чистую посуду. Перемешиваем с остывшим сиропом и разливаем в бутылки.

Шаг 8

Укупориваем и оставляем на 2 недели в темном месте при комнатной температуре.

Шаг 9

Подаём лимончелло охлажденным в маленьких рюмках, которые были предварительно выдержаны в морозильной камере.

Рецепт Лимончелло на водке от британского кулинара Джеймса Мартина

Ингредиенты

Водка — 700 мл

Сахар — 200 г

Лимон — 8 шт.

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Лимоны промываем и снимаем жёлтый слой цедры тёркой.

Шаг 2

Затем выжимаем из мякоти сок, процеживаем через мелкое сито или марлю.

Шаг 3

На слабом огне нагреваем 350 мл водки до 30–40 °С и всыпаем в неё сахар.

Шаг 4

Доводим до 70–80 °С и снимаем с огня.

Шаг 5

Перемешиваем, чтобы сахар хорошо растворился и вливаем оставшийся алкоголь, лимонный сок и добавляем цедру.

Шаг 6

Настаиваем неделю, каждый день встряхивая, фильтруем, переливаем в бутылки и подаём охлаждённым.