Приготовить шакшуку на сковороде в домашних условиях по рецепту Константина Ивлева на завтрак просто и быстро. Яичница получатся вкусной, чуть жидкой, насыщенного вкуса, как того и требует технология приготовления блюда.
Ингредиенты:
Помидоры – 2 шт. (200 г)
Сладкий перец – 2 шт. (80 г)
Брынза – 100 г
Яйца – 4 шт.
Лук красный сладкий – 1 шт.
Сливочное масло – 80 г
Чеснок – 2-3 зубчика
Растительное масло – 50 мл
Зира – по вкусу
Молотый кориандр – по вкусу
Копченая паприка – по вкусу
Лук зеленый, петрушка, укроп – по вкусу
Зеленый базилик, руккола – по вкусу
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1
Подготовьте продукты. Помидоры возьмите мягкие, спелые и сочные. Сладкий болгарский перец — разного цвета, а репчатый лук — красный, сладкий.
Шаг 2
Помидоры вымойте, разрежьте пополам и нарежьте небольшими ломтиками.
Шаг 3
В глубокой сковороде растопите сливочное масло и добавьте растительное.
Шаг 4
Отправьте ломтики помидоров в сковороду и быстро обжарьте, чтобы они размягчились, но сохранили структуру.
Шаг 5
Очистите зубчики чеснока, придавите ножом и измельчите.
Добавьте перец к помидорам в сковороду, перемешайте и обжаривайте вместе.
Шаг 8
Посыпьте шакшуку зирой, молотым кориандром, копченой паприкой, черным молотым перцем и немного соли. Перемешайте и уменьшите огонь до слабого.
Шаг 9
Яйца разбейте в миску, слегка посолите и взболтайте вилкой.
Шаг 10
Перелейте яичную смесь в сковороду к помидорам и перцу.
Шаг 11
Зеленый лук вымойте и нарежьте небольшими колечками.
Шаг 12
Красный репчатый лук очистите и мелко нарежьте. Смешайте его с зеленым луком.
Шаг 13
Посыпьте шакшуку луком и добавьте чеснок.
Шаг 14
Нарежьте брынзу кусочками и положите сверху, слегка вдавливая.
Шаг 15
Выключите огонь и оставьте на минуту. Готовую шакшуку посыпьте зеленым базиликом или рукколой (можно порвать руками). Подавайте прямо на сковороде с поджаренным чесночным хлебом.