Оладьи из кабачков

Оладьи из кабачков на сковороде с чесноком

Приготовить оладьи из кабачков на сковороде с чесноком быстро и просто по этому рецепту. Получается оладьи вкусные, нежные и ароматные.

Ингредиенты:

Кабачки – 700 г

Яйца – 3 шт.

Мука – 60 г

Укроп – 20 г

Чеснок – 2-3 зубчика

Соль – ½ ч. л. или по вкусу

Перец чёрный молотый - по вкусу

Растительное масло - для жарки

Сметанный соус или сметена - для подачи.

Пошаговое приготовление:

Шаг 1

Подготовьте продукты. Кабачки лучше взять небольшого размера.

Шаг 2

Помойте кабачки и очистите их от кожуры.

Шаг 3

Натрите кабачки на крупной терке.

Шаг 4

Посолите, чтобы из кабачков вышла лишняя влага.

Шаг 5

Промойте укроп, удалите жесткие стебли, обсушите бумажными полотенцами и мелко нарежьте.

Шаг 6

Очистите чеснок и пропустите 2-3 зубчика через пресс.

Шаг 7

В миске смешайте укроп с чесноком, слегка придавливая ложкой или вилкой, чтобы аромат стал ярче.

Шаг 8

В другой миске взбейте 3 яйца венчиком и добавьте к укропу и чесноку. Перемешайте.

Шаг 9

Кабачки к этому времени выделили сок. Откиньте их на дуршлаг и отожмите.

Шаг 10

Смешайте отжатую кабачковую массу с яичной смесью, поперчите и добавьте просеянную муку. Перемешайте до однородности и при необходимости досолите. Тесто для оладий должно получиться густым.

Шаг 11

Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выкладывайте тесто столовой ложкой, формируя оладьи.

Шаг 12

Жарьте оладьи на среднем огне до золотистой корочки с каждой стороны. Сначала 2-3 минуты с одной стороны, затем переверните, накройте крышкой и обжарьте с другой.

Шаг 13

Снимите оладьи со сковороды на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. Перед следующей партией перемешайте тесто.

Шаг 14

Подавайте оладьи из кабачков со сметаной или сметанным соусом.

Шаг 15

Для сметанного соуса смешайте 100 г 15% сметаны, 60 г майонеза, 2 измельченных зубчика чеснока и 10 г мелко нарезанного укропа. Добавьте соль и перец по вкусу.

Оладьи из кабачков