Приготовить пышные творожные оладьи на кефире на сковороде по этому рецепту легко, быстро и просто. Получаются оладьи вкусными, ароматными и нежными.
Ингредиенты
Мука (пшеничная, цельнозерновая, овсяная) – 150-160 г
Творог (любая жирность, мягкий, пастообразный) – 180 г
Кефир (любая жирность) – 90 мл
Яйца С1 – 2 шт.
Соль – по вкусу
Сахар – 30 г (столовая ложка с горкой)
Ванильный сахар – 5 г
Сода – 7 г (одна чайная ложка без горки).
Пошаговое приготовление
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты. Кефир, яйца и мягкий творог должны быть комнатной температуры.
Шаг 2
В миску вбейте 2 яйца, добавьте творог, соль, сахар и ванильный сахар.
Шаг 3
Влейте тёплый кефир и взбейте всё погружным блендером до однородной массы.
Шаг 4
Просейте муку через сито. Это насытит тесто кислородом и сделает его пышнее. Можно использовать не только пшеничную муку, но и цельнозерновую или овсяную.
Шаг 5
Тщательно перемешайте тесто венчиком, чтобы не было комочков. Оно должно получиться густым. Количество муки зависит от влажности творога и размера яиц.
Шаг 6
Добавьте соду, хорошо перемешайте и оставьте тесто на 5-7 минут. Сода вступит в реакцию с кислотой кефира и творога, и тесто «подойдёт». Не перемешивайте его больше, чтобы сохранить пышность.
Шаг 7
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выкладывайте тесто столовой ложкой.
Шаг 8
Жарьте оладьи на среднем огне до румяной корочки с одной стороны (2-3 минуты).
Шаг 9
Переверните оладьи и обжарьте с другой стороны.
Шаг 10
Снимите оладьи со сковороды на бумажную салфетку, чтобы убрать излишки масла.
Шаг 11
Подавайте творожные оладьи горячими или тёплыми со сметаной, вареньем, мёдом или йогуртом.