Кабачковая аджика на зиму

Кабачковая аджика на зиму простой пошаговый рецепт

Приготовить кабачковую аджику на зиму легко и просто по этому рецепту. Получается аджика вкусной, пикантной и в меру острой.

Ингредиенты

3 кг кабачков

500 г моркови

500 г сладкого перца

5 головок чеснока

1,5 кг помидоров

2,5 ст. л. соли

100 г сахара

2 ст. л. молотого чили

200 г рафинированного подсолнечного масла

100 мл уксуса (9%).

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Все овощи, кроме чеснока, очистите, вымойте и пропустите через мясорубку.

Шаг 2

В полученную массу добавьте соль, сахар, перец чили и подсолнечное масло.

Шаг 3

Переложите в кастрюлю и варите на слабом огне 35–40 минут.

Шаг 4

Затем добавьте измельчённый чеснок и проварите ещё 5 минут.

Шаг 5

После этого влейте уксус, подержите на огне пару минут и сразу разложите по стерилизованным банкам.

Шаг 6

Закатайте в банки, переверните и укутайте до полного остывания. Храните в тёмном прохладном месте не более года.

Важно: не используйте блендер — получится пюре, а не вкусные кусочки. Можно употреблять через 2 недели, но насыщенный вкус раскроется примерно через месяц.

Кабачковая аджика на зиму